Қуыруға арналған қуыруға арналған қуырылған қуыру Қуыру орыс асханасының ыдысы деп есептеледі және сорпадан немесе соңғы қуырылған ыдысынан кейін бірінші кезекте қызмет етті, және әдетте бұл ет пісірілген. Тағамды пеште пісіргенде кәстрөлдерде пісіруге арналған қуыруға арналған бірнеше пісіру нұсқалары бар. Ет кез келген болуы мүмкін, бірақ міндетті түрде шырынды болу керек! Сондықтан тағамды пісірудің соңында тұз саламыз. Бұл рецепттің айырмашылығы - ет ет өсімдік майына емес, маргаринге қуырылады. Бірақ бұл тағам ешқандай дәмді жоғалтпайды және мүмкін тіпті нәзік болады. «Жылумен, ыстықпен» қызмет етіңіз, сіз кез-келген бүйір тағаммен, бірақ үлкен кесілген қызанақпен жақсы аласыз.
Құрамы:- Шошқа еті 800г
- Саңырауқұлақтар шампиньондары 800 г
- Маргарин 100 г
- Пияз 500 г.
- Apple сірке суы 5 ас қасық. л.
- Ақжелкен жаңа 50 г
- Бұрыш қызыл жерге 0,5 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- Шайыр суселінің қоспасы 2 шай қасық.
- Тұз 3 шымшу
- 1-қадам Қуыруды дайындау үшін бізге шошқа етін, жаңа піскен шампиньондарды, пиязды, алма сірке сіркеін, ақжелкенді, маргаринді, дәмдеуіштерді қажет етеді.
- 2-қадам Шошқа еті сіздің қолыңыздың жартысын өлшеп, жартысын кесіп, кесіңіз. Ет бөлшектері шамамен бірдей және өте жұқа болуы керек, сондықтан олар біркелкі қуырылған. 1 шай қасық қосыңыз. шұжық-сеелі және 1 сағат бойы маринадтауға кетеді.
- 3-қадам Су аздап пиязды жауып, 5 ас қасық қосып, жіңішке жарты сақиналарға салып, қайнаған суға құйыңыз. л. алма сірке суы. Сонымен бірге ет 1 сағатқа қалдырылады.
- 4-қадам Саңырауқұлақтарды өте үлкен етіп кесеміз. Шампаньондар кішкентай болса, онда жартысында, үлкен болса, 3-4 бөлікке.
- 5-қадам Жасыл түс пен хош иісті жоғалтпау үшін үлкен ақжелкенді кесіңіз.
- 6-қадам. Қуыруға арналған табада маргаринді ерітіңіз. Маргаринді кремді қабылдаған дұрыс. Май және маргарин сүті жарамайды.
- 7-қадам Еттің бөліктерін табаның ортасында екі жағына да қуырыңыз. Еттің түсі өзгерген кезде, біз бөліктерді қуырғыш табаның шетіне қойдық, ал ортасында ет бөліктерінің жаңа бөліктерін ұйымдастырамыз және т.б.
- 8-қадам Ет барлық қайнаған кезде, араластырыңыз, қара және қызыл бұрыш қосыңыз, қопсытқыш-сунели қалған қоспасы және 6 ас қасық. л. пияздан тұздық. Барлық жұмыртқада 15-20 минут қайнатыңыз, әзірге ет жұмсақ болады және тұздықтың мөлшері жартысынан азайғанға дейін.
- 9-қадам Пияздан тұздықты біріктіріп, етге пияз қосыңыз. Тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
- 10-қадам Саңырауқұлақтарды қосып, жоғары температурада 5 минут бойы араластырыңыз.
- 11-қадам Жасылдарды қосып, тағы 2 минут қуырыңыз. Тұз дәміне қарай.
- 12-қадам Отты алып тастаңыз, қақпақты жабыңыз да, 3-4 мин қалдырыңыз.
- 13-қадам Біз жаңа піскен көкөністер салатымен қызмет етеміз. Ет қуырылған қуырғыш табада жақсы.