Спагетти үшін соустардың алуан түрлері
Спагеттиге қосылған сұйық тұздықтар, саңырауқұлақтар мен соустардың саны айтарлықтай. Олардың кейбіреулері ет пен қызанақты қолдануға негізделген, ал басқада негізгі ингредиент - қаймақ немесе қаймақ, басқалары жасыл шөптен, сарымсақтан, жылқы-рампадан немесе лимоннан жасалған. Олардың барлығы өздеріне жақсы және қызықты, бірақ спагетти суару үшін кеңінен пайдаланылатын ең танымал соустар бар. Негізгі чемпионат Болонья соусына беріледі. Бұл көбінесе ет қосындысымен қолданылады. Бәсекелессіз бәсекелес Болоньезе - теңіз тағамымен жақсы сәйкестендірілген туралған жаңғақ қосылған кілегей тұздығы. Осы атақты рецепттерді тереңірек қарастырайық.
Болоньезе - спагетти үшін томат тұздығы
Құрамы:
- қызанақ - 500 г
- томат пастасы - 100 г
- сорпаның бай сорпасы - шыныдан жасалған ширек
- балдыркөк тамыры
- жарты орта шам
- Бекон - 100 г
- шошқа еті немесе жер сиыры - 200 г
- ақ шарап - 100 мл
- құрғақ мускат жаңғағы
- тұзды дәміне қарай
Дайындық қызанақтан басталады. Бұл үшін оларды терілерден ажыратып, оларды үлкен мөлшерде сіңдіру керек. Быктың жүрек түріне сәйкес, қызанақтың флеш сорттары ең қолайлы болып табылады. Бұл массаға томат пастасы мен сорпаны қосып, жақсылап араластырыңыз. Пияз мен сельдерея тамырының жартысы орта катодта. Бұл өнімдер томат массасына да лақтырылады.
Бесон кесектерге кесіп, содан кейін тартылған етпен қуыратын табаға қуырыңыз.Еттің бояуы алтын түске ие болғаннан кейін оны ақ шараппен құйып, тағы он минут бойы боялады, содан кейін қалған ингредиенттерді қосамыз.
Ақыр соңында дәм татуға жердің мускат және тұзымен себіңіз де, жақсылап араластырыңыз.
Кілегей-жаңғақ соусы бар спагетти
Оның нәзік және нәзік дәмі арқасында бұл тұздық теңіз өнімдері үшін өте қолайлы. Оны дайындау қиын емес. Сізге бұл рецепт үшін қажет:
- кілегей-майсыз - 400 г
- жаңғақтар немесе жаңғақтар - 200 г
- сарымсақ - 2 түйір
- ақжелкен
- тұз, қара бұрыш
Алдымен жаңғақтарға барамыз. Біз олардың жұмсақтығына жетуіміз керек. Мұны істеу үшін біз туралған жаңғақтарды қайнаған суға бес минуттай түсіреміз, содан кейін сұйықтықты ластануға тура келеді. Пісірілген жаңғақ кремге қосылады.
Сарымсақ сығылып, ақжелкенді майдалап, содан кейін бұл ингредиенттерді негізгі композицияға бөліп, соңында тұз, бұрыш және жақсылап араластырыңыз.
Осылайша, сіз екі үйреншікті күрделі рецепт білдіңіз. Шындығында ештеңе қиын емес. Спагетти үшін дайындалған тұздық - бұл қарапайым макаронға жаңа көзқарас. Сенімді болыңыз - сіздің отбасыңыз аспаздық жасаудан қуанышты болады!