Солнечный Италия тағамдарын біліңіз Бұл тағам солтүстік Италияның керемет тағамдары деп санауға болады. Ломбардтық аймақ пен бүкіл Паданы жазығы тарихи түрде күріштің негізгі өндірушісі болып саналады. Горгонзола да Италияның солтүстігінде, немесе Милан провинциясындағы Горгонзола қаласында орналасқан. Бұл ірімшік 10-шы ғасырда алғаш рет дайындалған және бүгінгі күні ол әлемдегі ең атақтылардың бірі болды. Алмастар мен горгонзола бар ризотто - бұл көк пішінге суық түрінде мүлдем бей-жай қарамайтындарды ұнататын өте дәмді тағамдар. Ризотрого қосқаннан кейін, Горгонзола балқытады, тағамға бірегей кремді дәмділік береді. Алмұрт балғындық пен жүзімникті бұл тағамды береді. Егер сізге ұнаса, онда сіз оны жаңғақпен безендіре аласыз, рисоттон соңғысына қол тигізеді! Ас болсын!
Құрамы:- Дөңгелек астық күріш 120 г
- 500 мл көкөніс сорпасы
- Алмұрт 300 гр
- Горгонзола ірімшігі 60 г
- Пармезан ірімшігі 20 г
- Май 20 г
- Пияз ақты 1 дана.
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- 1-қадам Рисотто дайындау үшін Сізге доңғалақ күріші (Arborio немесе Carnaroli сияқты), 3-4 кішкентай алмұрт, Горгонзола ірімшігі және Пармезан, пияз, сары май, баилялық текше немесе сорпа, тұз және бұрыш қажет болады.
- 2-қадам Пиязды кесіп, ашық болғанға дейін маймен бірнеше минутқа салып қойыңыз. Пияз құйылған кезде, 0,5 литр ыстық суда жарты текшені ерітіп, сорпаны дайындаңыз.
- 3-қадам Күрішті табаға салып, пиязға салып, бірнеше минут бойы қуырып, әрдайым араластырыңыз.
- 4-қадам Сіз алдын ала дайындаған сорпаны қосып, кейде араластырыңыз, аздап пісіріңіз. Сорпа қосылып, күрішті үнемі жабады.
- Қадам 5 Алма алмасып, өзегін алып тастап, оларды кішкентай кесектерге кесіңіз (суретте қылқанша, бірақ алмұрт кесілген емес).
- 6-қадам. Күріш дайын болғанда, оған туралған алмұрт салып, кішкене сорпаны қосыңыз. Күріш дайын болғанша және алмұрт жұмсақ болғанға дейін салат. Алмұрттың жұмсақтығы әр түрлі және жетілуіне байланысты.
- 7-қадам Үгітілген Пармезан ірімшігін қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 8-қадам Қалған кесектерді горгонзолға қосып, араластырыңыз.
- 9-қадам Risotto кремді дәйектілікке ие болады. Қажет болса, тұзды тұзбен көріңіз. Ең көп 5 минут тұрып, ыстық пішінде қызмет етіңіз, сіз жаңғақпен аласыз.