Ғажайып - мерекелік жұқа бәліш Miracle - Дағыстан халқының ұлттық тағамы. Айқынырақ болу үшін, ғажайып - әртүрлі толтырулармен жаңа қамырдан дайындалған нәзік пирог. Дағыстанның ауылдық жерлерінде керемет үлкен салтанатты мерекеге арналған тағам. Өйткені бәліштер - мерекелік нан деп атауға болады. Мирак жабық болуы мүмкін және үлкен ірімшіктерге ұқсас - жартылай жабық. Қамырды мүмкіндігінше жұқа етіп илеңіз. Негізгі дәмі толтыруды жасайды, ол біздің жағдайда, ірімшік пен көкжидек немесе жай өсімдіктер сияқты ет, картоп болуы мүмкін ... жалпы алғанда, қиял-бұл жерде қиял. Пісіргеннен кейін ғажапты маймен майлау керек, сондықтан олар әлдеқайда хош иісті және нәзік болады.
Құрамы:- Кефир 500 мл
- Бидай ұны 5 ас қасық.
- Soda 1 шай қасық.
- Тұз 1 шөкім
- Картоп 6 дана.
- Пияз 1 дана.
- Жаңа аскөк 1 топтама
- Майы 200 г
- 1-қадам сізге қажет: йогурт, ұн, тұз, сода, картоп, пияз, жасыл (сіз дәмі бар), май (балқытылған).
- 2-қадам Ыдысқа кефир, тұз, сода араластырыңыз, 1 кесе ұн сығып алыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- 3-қадам. Бұдан әрі, қалған ұнды үстелге қойып, оған қамырды салыңыз.
- 4-қадам Қамырды илеңіз, тағамды сүлгімен жабыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз.
- 5-қадам Толтырманы дайындаңыз. Картопты сүртіп, кесіп, пісіргенше пісіріңіз.
- 6-қадам Пиязды ұсақтап тураңыз.
- 7-қадам Өсімдік майына түсіріңіз, әзірге ол айқын-алтын түсті.
- 8-қадам Көгілдірді ұсақтап кесіңіз.
- 9-қадам Картопты пюре күйіне аяқтаңыз. Тостаған пияз мен жасыл қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- 10-қадам. Сынаққа қайта оралайық. Тоннис доптың өлшемін қамырдың бір бөлігін сындырыңыз. Пальмаңызды үстелге қойыңыз.
- 11-қадам Қамырға арналған торт қоспасын, қамырды (теннис доптың өлшемін) бірдей етіп салыңыз.
- 12-қадам Тортты үстіне бекітіңіз.
- 13-қадам. Бұдан кейін жіңішке тортқа мұқият жағыңыз.
- 14-қадам Қамыр 1-1,5 мм қалыңдығы болуы керек.
- 15-қадам Тортты екі жағына қуырылған қуырылған табаға салыңыз. Күшті емес.
- 16-қадам Торттарды стаканға салыңыз. Әрбір бай ерітілген маймен майлаңыз.