Сіз дүкенде диеталық өнімдер мен қантсыз сусындар сатып алдыңыз ба? Енді олар бүкіл тоңазытқышты бітеп тастайды, шкафтарда ең аз мөлшерде печеньелер мен чиптер ғана бар ма? Неліктен әлі салмағын жоғалтқан жоқсыз? Мүмкін, бұл диеталық өнімдерді жарнамалағандай емес пе?
Жауапты диеталық өнімдер деп атауға болады. Құрама Штаттардағы Корнелл университетінде ғалымдар «диеталық өнім» сөзімен өнімдерді ұнататын адамдар тіпті салмағын жоғалтпай-ақ, бәрін жеуге қарағанда 28% көп калорияны жейді. Зерттеу көрсеткендей, сіз «диета» тамақтарын жеп болған кезде, сіз әдетте бізді порциядан қорғау туралы ескертетін кінәсіздік сезімін сезбейді. Егер басқаша айтсаңыз, диеталық өнімді сіздің денеңізге қарағанда үлкен шамалы тәртібі бар.
Егер майсыз өнімдерде майдың өте аз пайызы болса, олардың көп мөлшерде калориялары болуы мүмкін екеніне назар аудармасаңыз. Өнімнің 100 граммына 3 грамнан артық май болуы керек емес белгілі бір ережелер бар. Дегенмен, қант пен тағамның барлық ықтимал алмастырғыштары өнімге көп мөлшерде калория қосады.
Зертханада жүргізілген зерттеулер майсыз тағамның әдеттегідей дәмді екенін көрсетті, ал екінші жағынан денені майдың көп болуын талап етеді.Майлы және тәтті тағам денемізді одан да көп калория дайындайды. Бірақ егер бұл калорияларды бермейтін болсақ, онда ми келесі мазмұндағы асқазаннан сигнал алады: «Біз тез тамақтануды сұраймыз!».
Жоғарыда сипатталған нәтижелер мүлдем жаңа емес. Күні бойы күніне екі немесе одан да көп диеталық сусын ішкен адамдар ескіргендіктен, абдоминалда майланғанды тезірек тамақтандырғандарға қарағанда тезірек өседі. Неліктен бұл түсініксіз, бірақ диеталық сусындар денені қанағаттандыруды талап етеді және қант талап етеді.
Йель университетінің ғалымдары аз калориялары мен майлары бар гормондардың деңгейіне әсер ететін азық-түлік туралы пікірін айтты. Олар қайтадан эксперимент жүргізді, онда ересектер тобы сүттің шырынын ішіп, оның үлкен мөлшерде май бар екенін және калорияларда өте жоғары екенін көрсетті. Адамдар коктейль ішкенде, гормонегрелдің деңгейі айтарлықтай төмендеді және бұл гормон қанықтыру үшін жауапты. Бірақ ересектердің тағы бір тобы бірдей коктейльге ие болды, олар тек майда және калориялардың аз екенін жазған жапсырмада ғана. Сол гормондардың деңгейін қабылдағаннан кейін - грелин өте көп өсті.
Нәтижесінде салмақ жоғалтқыңыз келсе, диеталық өнімдерді іздеудің қажеті жоқ, бірақ кішкене бөліктерде жаңа, табиғи өнімдерді жеуге тура келеді.
Бұл жағдайда не істеу керек?
- Азық-түлік күнделігін алыңыз, онда барлық өнімдерді калориялар мен майлар аз мөлшерде жазасыз. Оларды табиғи өнімдермен салыстыруға тырысыңыз.
- Диеталық сусындардың орнына қарапайым минералды немесе газдалған сумен тұщы әк, апельсиндік шырын немесе әк бар.
- Тағамдар ретінде 100 калориядан аз азықтарды жей беріңіз. Бұл бірнеше мың аралас жаңғақ, сәбіз, грек котикасының төрт қасық, үлкен шыныаяқ жеміс салатының немесе бірнеше жидекті қосылған банан болуы мүмкін. Және диеталық өнімдерді үнемі ұмытпаңыз!