- зәйтүн майы - 1-ші ст. қасық
- Шошқа етінің фунты - 6 дана
- Жер асты шүберек - 1 шыны
- кептірілген чили, тұқымдардан тазартылған және туралған - 4 дана
- 4 бөлікке кесілген шам - 1 дана
- сарымсақ қалампыры, жартысы кесілген - 6 дана
- бұрыш жаргалено, ұсақталған - 1 дана
- су - 6 стакан
- қызанақ, туралған - 6 дана
- пияз, кесілген - 1 дана
- қызанақ, аршылған және туралған - 2 дана
- бұрыш жалапено - 2 дана
- әк шырыны - 1/3 кесе
- тұз - 1-ші ст. қасық
- Қара қара бұрыш - 1/4 шай қасық
Зәйтүн майын орташа қуыруға арналған үлкен табаға алдын ала қыздырыңыз. Шошқа етін ыстық майда жағыңыз да, барлық жағынан қоңыр түсіп, шамамен 10 минут. Зире, чили, пияз, сарымсақ және 1 jalapeno бұрышымен кастрөлге салыңыз. Су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 6-8 сағат бойы жоғары температурада пісіріңіз, содан кейін ең төменгі температураны азайтып, шошқа етін жұмсақ болғанша пісіріңіз, тағы 12-16 сағатқа дейін. Пісіргеннен кейін шошқа мен көкөністерді үлкен ыдысқа аударып, екі шанышқымен тартыңыз. Еттің дәмін ылғалдандыру үшін жеткілікті сорпаны қосыңыз. Carnitas дайын болғанға дейін 2-ден 6 сағатқа дейін пиццаны дайындаңыз. Қызанақ, пияз, қызанақ және 2 jalapeno бұрышты ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын, тұзды және бұрышты дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз және сервиске дейін салқындатыңыз.
Қызметтер: 10