- Су - 4 литр
- Алма - 6 кг
- Даршын - 15 грамм
- Бал 750 грамм
- Қант - 100 грамм
Біз алма жууға, кесектерге кесуге және таза зығырдан жасалған қапшыққа саламыз. Біз сөмкені байлап, оны эмальдық резервуарға қойдық (жалған түбі жақсы). Біз алмандарды ағаш құмырамен қаптап, жүктемені шеңбердің үстіне жүктейміз. Бал (немесе қант) суда ериді және резервуарға құйылады. Біз резервуарды таза шүберекпен жабамыз және оны 4-5 апта ішінде жертөлеге қалдырамыз. Квасс ферменттерінен кейін оны таза ыдыстарға біріктіреміз, оны жертөледе қалдырамыз. Сумен немесе қантпен немесе балмен, пешті құйыңыз және таза контейнерде ашыту 4-5 аптадан кейін ағызыңыз. Біз үшінші ашытудан кейін пешті тастаймыз. Квассаны үш алхатты араластырып, жертөлеге қалдырыңыз (шамамен 6-9 ай). Apple квас, ашық, жақсы ферменттелген, бөтелкеленген және тығыз бітелген. Тағы 3-4 апта жертөледе тұр. Қазір квас дайын!
Қызметтер: 20