- Суару үшін күріш (жапон, дөңгелек астық) - 200 грамм
- Тұз - 1/4 шай қасық
- Шиитаке құрғақ саңырауқұлақтар - 20 грамм
- Тауықтың жұмыртқасы - 3 дана
- Қияр - 150 грамм
- Тофу (соя ірімшігі) - 50 грамм
- Күріш сірке суы - 40 миллилитр
- Қант-құм - 5 грамм
- Өсімдік майы - 10 миллилитр
- Соя соусы - 30 миллилитр
- Балдырлар Нори (үлкен парақтар) - 6 дана
- Ұшқыш балықтың (tobiko) уылдыры - 30 грамм
Біріншісі - күрішті жуып қана қоймай, 10-15 минут суық суға жуып, сіңіріп алу керек. Тек сонда ғана біз күрішті дайындаймыз. 1: 1 қатынасында күрішті суық сумен толтырыңыз, жоғары температурада қайнатыңыз, содан кейін оны қақпақпен жабыңыз да, төмен температурада 12-13 минут пісіріңіз. Содан кейін біз отты алып тастаймыз, бірақ қақпақты алып тастамаңыз - тамақтандырыңыз. Ең соңында күріш аздап салқын болған кезде, тұз, қант және күріш сіркесін қосыңыз. Дегенмен, күріш жарамды - біз салқындатумен айналысамыз. Шиитаке саңырауқұлақтары бұрын суық суға 2 сағаттан кейін жұқа жолақтарға қиылған. Қатты аяқтар жойылады. Қуыруға арналған табада қуырыңыз. Енді біз омлетті дайындаймыз. Соя соусы бар жұмыртқаны тегіс етіп бүркіңіз. Қоспаның жартысы қуыруға арналған табаға құйылады және құймақ тәрізді қуырылады. Құймақ дайын болғанда оны табаның шетіне қарай итеріп, жұмыртқа қоспасының екінші жартысын бос орынға құйыңыз. Дайын болғанша қуырыңыз, содан кейін бір құймақты басқа жерге айналдырыңыз - омлет дайын. Қияр аршылып, жұқа жолақтарға кесіледі. Нори парағынан күріштің, қабаттың жұқа қабатын орналастырыңыз. Ұзындығы 2 см қашықтықта ұсталмайды (анықтығы үшін фотосуретті қараңыз). Күрішке нори парағының жартысын (суреттегідей) қойыңыз да, біз оны толтырамыз. Әртүрлі комбинациялар мүмкін - бұл фотосуретте, мысалы, омлет, қияр және саңырауқұлақтар ... ... бәрі бірдей, бірақ тофу ірімшігі бар. Алынған орамды дұрыс сөндіріңіз. Суық су пышақпен өткір және аздап ылғалдандырылған әрбір шұжықты 8 рулонға кесіңіз. Жоғарғы жағында, қажет болса, ұшатын балықтың уылдырығын безендіреміз. Соя соусымен, зімбірмен және васабимен бірге жұмыс істеңіз.
Қызметтер: 3-4