Ең көктемгі салат Біздің диетада ұзын қыста кейін бірінші табиғи емес, жылыжай, жаңа піскен көкөніс шалғам болып табылады. Оның туған жері - Орталық Азия, ол ежелден бері белгілі болды. Ал Қытайда оның дәмі мен құндылығына лайық үш мың жыл бұрын өсе бастады. Қытайлықтар, егер жазда шалғам, қыстың зімбірі болса, онда жыл бойы сау боласыз деп сенеді. Ежелгі Мысырда, ежелгі Жапонияда және ежелгі Грекияда бұл көне көкөністер аз болған. Ежелгі римдіктер сірке суын, бал мен тұзды шалғамның қысқы түрлерін тамақтандырды. Еуропада шалғай жақында салыстырмалы түрде пайда болды - он алтыншы ғасырда, және біріншіден, оларды ыдысқа қосуды француз аспазшылары құрады. Содан кейін бұл тамырлар ақ түсті және ұзартылған нысаны бар және шалғай шағын әртүрлілік болды. Қазірдің өзінде селекционерлер аз қатаң дәмі бар жаңа, көп шырынды сорттарын шығаруға шешім қабылдады. Өйткені көкөніс пайда болды, біз жаздың алдындағы кестелерімізде көрдік. Ресейден Амстердамнан әкелген Петірге шалғамның пайда болуы міндетті. Бұл жеміс көптеген көкөністермен және қышқыл сүт өнімдерімен - қаймақ, айран, сүзбе тамаша үйлеседі. Орамжапырақ сорпасында немесе қуырылған пішінде шалғынды қолданатын рецепт бойынша рецепт бар болса да, бәрібір ең пайдалы - жаңа піскен жемістер, сондықтан оның салаттарын дайындауға немесе салқын сорпалар мен окрошка қосуға болады.
Құрамы:- Шалғам 200г
- Қияр 1 дана.
- Жаңа аскөк 1 топтама
- Жасыл пияз 0,5 шелек
- Қаймақ 2 ас қасық. л.
- Лимон шырыны 1 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Салат үшін үйдегі қаймақ, лимон шырыны, тұз және бұрыш үшін редис, қияр мен жасылға арналған шағын топтаманы алу керек.
- 2-ші қадам Қиярды жуып, оны кесіңіз.
- 3-қадам Шаңсорғышты жуыңыз және шеңберлерге бөліңіз.
- 4-қадам Жасыл суларды жуыңыз, құрғақ және майдалаңыз.
- 5-қадам Көкөністерді біріктіріңіз, қаймақ, лимон шырынын қосыңыз, қара бұрыш пен тұзды шымшыңыз.
- 6-қадам Салатты жақсы араластырып, дереу қызмет көрсетіңіз.