«Наполеон» тортына қатысты бірнеше фактілер Француз атына қарамастан, танымал император-фашерді көрсете отырып, осы тортты ресімдеудің құрметі ресей кондитеріне жатады. Алғашында ол тіпті торт емес еді, бірақ Бонапарттың танымал трикорты түріндегі торт. Алғаш рет 1912 жылы француздықтардың жеңісінің 100 жылдық мерейтойын тойлады. Әрине, жаңа піскен кондитерлік өнім деп аталатын қарсыластың есімін атауға болады. Бірақ, бәлкім, оның авторлары орыс әскерлері де Наполеонға қатал түрде қарайтыны туралы айтқысы келді, себебі қазір олардың клиенттері торттарды жойып жатыр. Әділеттілікке сәйкес, Наполеон тортының негізі болып табылатын пирожныйдың өзі, бұрынғыдай, он жетiншi ғасырда емес, Ресейде ойлап шығарылған деп айтуға болады. Кейбіреулер итальяндықтар, ал басқалары - француздық Клавди Геле үшін рецептпен келді деп санайды, ал итальяндықтар оны жай ғана ұрлап кетті. Наполеон торты әлі де көптеген елдердегі ең танымал тағамдардың бірі болып табылады. Және оның танымалдылығымен қатар оны дайындаудағы рецепт саны көбейеді, олардың кейбірі қарапайым және қарапайым, басқалары үлкен шыдамдылық пен ынта-жігер қажет. Наполеон тортын біздің рецепт бойынша пісіруді ұсынамыз.
Құрамы:- Ұн, бидай 700 г
- Маргарин 500г
- Су 1 ас қасық қайнатыңыз.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Тұз 1 шөкім
- Сүт 1000 мл
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Қант 1 ас қасық.
- Майы 200 г
- Бидай ұны 3 ас қасық. л.
- 1-қадам Қамырды дайындау үшін ұнды, маргаринді, суық суды, жұмыртқаны және тұзды шұңқырды алыңыз.
- 2-қадам Үлкен ыдыста немесе үстелде ұнды төгіп, оған маргаринді кесіңіз.
- 3-қадам Содан кейін 1 жұмыртқа, стақан суды және тұз тұзын қосыңыз.
- 4-қадам Қамырды жақсылап араластырыңыз. Ол біртекті, серпінді және оңай артта қалуы керек.
- 5-қадам Қамырды 12 тең бөлікке бөліп, оларды тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз.
- 6-қадам Ал әзірше кастрюльді дайындаңыз.
- 7-қадам Қамырдың бір бөлігін тоңазытқыштан алып, оны пергамент қағаз парағына өте жұқа етіп саламыз.
- 8-қадам Болашақ тортты қалыптастырамыз. Менде тікбұрышты ыдыс бар, сондықтан дұрыс өлшемдегі картоннан тіктөртбұрышты кесіп алып, оған торттарды кесіп қоямын.
- 9-қадам. Содан кейін жүгеріде пісіру кезінде қамырдың тым көп шіріп кетпеуі үшін жиі пышақтарды шанышқымен жасауға тура келеді.
- 10-қадам Пергаменттен басқа, тортты пісіру науасына қойып, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін алтын қоңыр дақтар пайда болғанша пісіріңіз.
- 11-қадам. Сондықтан біз барлық пирожкаларды пісіреміз. 11 пирожныйлар тортқа, ал тағы біреуі ұнтаққа жіберіледі.
- 12-қадам: Тортты қолыңызбен қуырыңыз.
- 13-қадам. Торттарға дайын торт, пергамент қағазды жабады, бірінші тортты салып, оны 2-3 тостағанға салыңыз. л. қайнатпа. Торттың мөлшеріне байланысты кілегей мөлшері өзгеріп отырады, бірақ тұтастай алғанда крем-тортты толығымен жабу қажет.
- 14-қадам Кремді біркелкі таратыңыз.
- 15-қадам Келесі тортты жабыңыз және қайтадан кілегей майлаңыз, осылайша бүкіл тортты қалыптастырыңыз.
- 16-қадам Торттың жоғарғы жағы мен жағын кілегеймен май жағыңыз.
- 17-қадам Содан кейін барлық жағынан пісірілген қытырлақ себіңіз.
- 18-қадам Пергаментті мұқият алып тастап, тортты тоңазытқышқа 8 сағат немесе түнде қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында, бөлме температурасына айналу үшін, Тоңазытқыштан Наполеонды алыңыз.