- жылы су - 1 стақан
- құрғақ ашытқы - 1-ші ст. қасық
- қант - 4 шай қасық
- тұз - 3/4 шай қасық
- өсімдік майы - 130 грамм
- ұн - 4 кубок
- шамдар - 1 дана
- күріш - 1/3 шыны
- консервіленген лосось - 2 дана
Жылы суда ашытқыны сұйылттыңыз, тұз, қант, өсімдік майы қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, ұнды біртіндеп құйыңыз. Жүгері қамырды илеу үшін ыңғайлы емес. Ыстық жерде 1,5-2 сағат қояды. Тұзды суда күрішті жарты пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Балық пен мештен үлкен балықты алып тастаңыз. Өсімдік майы бойынша майдалап туралған пияз. Пияз алтын болған кезде, күріш қосып, 2 минутқа шығарыңыз. Балықпен араласқан күріш пен пияз. Сынақтың 2/3 бөлігін алыңыз. Пішінді пішіндеңіз және жақтардың қалыптасуы үшін қамырды илеңіз. Пиязды, күріш пен балықты қамырмен толтырыңыз. Қалған қамырды төңкеріңіз және толтырыңыз, шеттерін қорғаңыз. 200 градусқа дейін қыртыс пайда болғанға дейін
Серверлер: 6-8