Құрғақ жемістермен ашытқыдан жасалған ірімшік «Чизкейка» сөзі, ең алдымен, батыс «ватрадан» келеді - құрбандық өрт, өрт. Енді чесекейка көптеген славян халықтарының дәстүрлі тағамы болып табылады, бірақ оның тамыры ең алдымен Украинадан келеді. Тұзды шелпек деп аталатын идеямен келген қайнатқышты немесе жидектерді толтыру арқылы оны қамырға салып, оны толтырғаны кімге және қай кезде де белгілі емес. Мүмкін, бірінші осындай пісіру бағанада дайындалған немесе құдайларға сыйға тартылған шығар, не жай ғана ескі кондитер алтын жалпақтағы жалынның көрінісін көрді ме? Қазір бұл сұраққа жауап беру өте қиын, бірақ бұл маңызды емес. Ең бастысы, бүгінгі күнге дейін тәттілердің күніне ұқсайтын ірімшікке пісіруге мүмкіндік бар. Ашытқының қамырынан ірімшік - көптеген «бобушкин» рецепті бойынша ең көп таралған және сүйікті. Бұл иіс пештен балалық шақтан көптеген иістерге дейін тарала бастаған сайын, біз осы нәзіктіктің бір бөлігін аузыңызға салып, бұрынғыдан да көп жыл бұрын қайта оралуға болатын сәтті күтеміз. Мұны істеу үшін анаға немесе әжеңізге тәттілерді пісіруді сұрамаңыз, өзіңізден қалай пісіруді үйреніңіз, бұл қиын сияқты емес.
Құрамы:- Бидай ұны 500 г
- Сүт 200 мл
- Май 150 г
- Құрғақ ашытқы 1 шай қасық.
- Қант 2 ас қасық. л.
- Жеңіл мейіз 100 г
- Кептірілген өрік 100 г
- 100 г алма кесіледі
- Қант 3 ас қасық. л.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- 1-қадам Шайнек дайындау үшін бізге қажет - сорпа, сүт, сары май, қант, ашытқы және толтыру үшін - кептірілген жемістер, қант пен жұмыртқа.
- 2-қадам Сынақ үшін сүтті, сары май, ұн, ашытқы мен қантты араластырыңыз. Сүт және май бөлме температурасында болуы керек.
- Қадам 3 Серпімді және біркелкі болғанша қамырды илеңіз.
- 4-қадам Кептірілген жемістер жақсы жууға және кептірілген абрикос пен қара өрік болса, оларды толтыру үшін. Кішкентай және шірікке жақсырақ кетеді. Чизкейк рецептісінде сүзбе сияқты сүзбе толтыруға болады.
- 5-қадам Қамырды 8 тең бөлікке бөліңіз.
- 6-қадам Қалыңдығы шамамен 1-2 см болатын дөңгелек тортқа салыңыз.
- 7-қадам Бөшкелердің ортасына толтырыңыз да, шетіне жабысып, кептірілген жемісті қант пен маймен сарымсақпен себіңіз.
- 8-ші қадам. Пісірме табақты сары маймен май жағыңыз, пішінді пішінді салып, 30-40 минутқа, яғни қашықтыққа дейін жатуға мүмкіндік беріңіз.
- 9-қадам. Тұзды пісіруді алдын ала қыздырылған пеште құрғатылған жемістермен 180 минут бойы пісіріп, 25-30 минут жылы ұстаңыз.