Күтпеген омлет Маңызды емес сөздер «kaisershmarrn» өте мықты - империялық омлетті аударған. Тағам түрінің ерекше сұлулықтан алыс екенін дәлелдемеңіз. Император Франц Жозеф бұл омлеттің дәмін татқан соң, содан бері Венадағы танымал австриялық десерт болды. Тағамның өзінің жеке аңызы бар. Айғайлай, аң аулаудан жоғалған император орманды үйге келді, ол өте аш болды, ал иесі тек жұмыртқа, ұн және жүзімді мейірімді болды. Мен торт пісіруді шештім. Тамақ пісіріп жатқанда, ол тамақ пісіріп жатқанда, ол солай етуге мәжбүр болды, бірақ аштық монарх тағамға соншалықты ұнады, ол оралғаннан кейін аспазшыға бұл омлет дайындауды меңгеруге бұйырды. Содан бері ол «Kaiser omelet» деп аталады. Бірден «омель» біз үшін әдеттегіден гөрі басқа құндылығы бар екенін көрсету керек. Швейцариядан аспаздық маман маған түсіндіргендей, омлет - бұл жұмыртқалармен қуырылған және қуырылған, яғни біздің құймақ құймақтарымыз да омлет болып табылады, сондықтан Kaisershmarrn біздің әдеттегі мағынада омлет қарағанда біздің құймақ көп көрінеді. Дәстүрлі түрде Kaisersharrn алма немесе қара өрік пюресі толықтырылған, алайда, бұл десерт шай, сүт, кофе дәмді болады.
Құрамы:- Бидай ұны 1 ас қасық.
- Май 50 г
- Rum қараңғы 30 мл
- Қараңғы қараңғы 30 г
- Дәмқайнатын жер 0,5 шай қасық.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Қант 2 ас қасық. л.
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Сүт 160 мл
- Қант ұнтағы 30 г
- 1-қадам Империялық омлет үшін ингредиенттерді дайындаңыз: сүт, ұн, мейіз, ром немесе коньяк, тұз, қант, даршын, май.
- 2-қадам. Мейізді жуады, шаюға, майлықпен кептіріп, 30 мин ішінде ром немесе коньякқа салып қойыңыз.
- 3-қадам Жұмыртқаны қантпен ақ көбікке дейін сілкіңіз.
- 4-қадам Тұз, даршын қосып, қайтадан шайқаңыз.
- 5-қадам Ұнға құйыңыз, қамырды илеңіз, құймақ пен жемістер арасында ортасы.
- 6-қадам. Соңында, ромдан алынатын мейіздерді қосып, араластырыңыз.
- 7-қадам Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз.
- 8-қадам Омлет қоспасын табаға құйыңыз да, ең аз мөлшерде отты азайтыңыз. Қамырдың қалыңдығы жеткілікті болғандықтан, шашты баяу пісіру керек.
- 9-қадам. Төменгі жағы қызарған кезде жұмыртқаны ашып, басқа жағына қуырыңыз.
- 10-қадам Оттықтың екі шанышқысы біркелкі емес тілімдерге айналды - бұл Kaiserscharrarn қызмет көрсету дәстүрі. Тағы біраз қуырып, табаққа салыңыз.
- Қадам 11 Қызмет көрсетпестен бұрын ұнтақ қантқа себіңіз. Тәтті хош иістендіргіш дәмі өте жағымды.