Карамельден және ванильді кілегейден жасалған десерт Карамель мен ванильді қайнатылған кремден жасалған десерт тәуелсіз тағам ретінде қызмет ете алады және торттың бір бөлігі болуы мүмкін. Ол барлық жемістер мен қамырмен жақсы жағылады. Бұл қайнатпа ерекше емес, өйткені ол сүт емес, бірақ крем болып табылады. Тезірек пісіру үшін, мұзды ваннаға арналған кремді салқындатадым. Кремді салқындату үшін тоңазытқышта 2 сағаттан кем болмауы керек. Енді барлық жақсы көңіл-күйге, және әрдайым сіздің пікіріңізді күтемін!
Құрамы:- Крем 600 мл
- Қант 10 г.
- Қант, ваниль 30 г
- Жүгері крахмал 3,5 ас қасық. л.
- Қант 0,5г
- Крем 250 мл
- Сүт 300 мл
- Жүгері крахмалы 2.5 ас қасық. л.
- Май 50 г
- 1-қадам Ингредиенттерді дайындаңыз: май 35% май, сүт, сары май, жүгері және қант.
- 2-қадам Кәстрөлде орташа температурада қантты қыздырыңыз, араластырмаңыз, бірақ оны әртүрлі бағыттармен қисайтыңыз, сол арқылы қантты түбіне қарай жылжытыңыз. Бірте-бірте қант карамельденген. Маңызды: қантты тоздырмаңыз, ол ащы болады.
- 3-қадам Біз кілемді басқа кастрюльде қыздырамыз (суық крем құйылса, ол суды сіңірмейді, содан кейін оларды жібіту өте қиын) және оны карамелденген қантқа қосыңыз. Қарқынды араластырыңыз және 5 минут пісіріңіз.
- 4-қадам Майды қосып, үздіксіз араластырыңыз.
- 5-қадам Сүтді крахмалмен араластырып, толық ерітілгенше жақсылап араластырыңыз.
- 6-қадам Жіңішке щетка арқылы сүтті үздіксіз араластырып, карамельге құйыңыз.
- 7-қадам Орташа жылуды қайнау нүктесіне дейін жеткіземіз, ал кілегей қайнататын сәтте біз құмыраны кетіреміз, біз тағы да 2 минут қарқынды араласамыз.
- 8-қадам Біз мұз моншасын толықтай салқындағанша кейде араластырдық.
- 9-қадам Ванильді кілегейге арналған кремге ванильді қант қосылған қантты құйыңыз. Содан кейін крахмалды құйыңыз (5-қадамға фотосурет). Біртекті болу үшін араластырыңыз.
- 10-қадам. Орташа ыстықта, үздіксіз араластырыңыз, кремді «қайнатыңыз» күйіне келтіріп, табаны тағы екі минутқа белсенді араластырып жалғастырыңыз. Мұзды ваннада салқындап көрейік (8-қадамдағыдай).
- 11-қадам Біз аспаздық қапты кез келген кілегеймен толтырамыз. Креманка сығылған. Содан кейін кремді өзгертіп, оны қайтадан сығыңыз. Сондықтан біз бірнеше рет ауысамыз.
- 12-қадам Кременьки кем дегенде 2 сағат тоңазытқышта тазалаңыз. Сіздің дәміңізге және жағымды тәбетіңізге сән береміз!