Қазіргі кезде радикал атом немесе атомдар тобы аталмаған электронмен аталады. Бұл бөлшектер туралы келесі ақпаратты білу маңызды: олар белсенді және тұрақты болуы мүмкін. Белсенді антиоксиданттар мен еркін радикалдар үшін тізбекті реакциялар тән. Мысалы, пероксид немесе липидтердің пероксидті тотығуы. Липидтердің пероксидті тотығу нәтижесінде оның жасушалық мембранасы құрылады, денеге қауіпті гидроэроксидтер пайда болады. Антиоксиданттар қандай рөл атқарады? Белсенді радикалдармен кездеседі және тізбекті пероксидирования процесін тоқтатады. Бұл жағдайда антиоксидантты молекула тұрақты радикалға айналады. Бұл антиоксидант тізбектің үзілуіне айналған бөлшектердің тұрақтылығы арқасында.
Тіндерде артық оттегі. Атмосферадағы оттегінің үлесі шамамен 21% құрайды. Шоғырланудың кішкентай өсуі тіпті дене үшін стресс болады. Тіпті озон, тіпті өмірдің зиянды УК сәулесінен қорғайтын оттегіні модификациясы да улы болуы мүмкін.
Уытты улану. Өкінішке орай, қоршаған ортаның ластануы да өзін сезінеді. Меркурий буланған сұйықтық. Және бұл улы болып табылатын сынаптың түтіктері. Сынаптың органикалық туындылары одан да қауіпті. Меркурий және оның органикалық қосылыстары, көптеген салаларда кеңінен қолданылады, ағынды сулармен су объектілерінің түбіне дейін түседі.
УК-Рей. Бір жағынан, олар біздің денеміз үшін пайдалы және қажет, денесінде қолданылатын дәруменге байланысты, Дәрігерлер үйге пайдалы ультрафиолетпен «кіргізуге» арналған желдету бөлмелері ұсынып отырады, өйткені антисептикалық қасиеттері бар. Сонымен бірге ультра күлгін радикалдардың әсерінен пайда болады. Солярий да зиянды.
Әдемі тәттіге ие бола отырып , сіз ерте қартай аласыз.
Флавоноидтер. Флавоноидтардың он тобы бар, олардың бесеуі түссіз, мысалы, катехиндер. Түсті оңай тотықсыздандырады және өзгертеді. Флавоноидтардың қалған бес тобы түрлі-түсті, бұл жапырақтардың, гүлдердің, жемістердің, жидектердің пигменттері.
Витамин Е - ең күшті табиғи антиоксиданттарының бірі. Енді E дәрумені дерлік барлық кремдерге қосылады. Айтпақшы, жасанды антиоксиданттар - Е витаминінің аналогтары.
Coenzyme Q немесе ubiquinone. Сондай-ақ кремдердің белгілі компоненті болуы мүмкін. Coenzyme Q10 ең танымал. Бұл витамин біздің ағзаның барлық жасушаларында бар. Соңғы кезге дейін ғалымдар Е дәрумені белсенділігінің антиоксидантты белсенділігі туралы жиі сөйлескен. Убихинон да өте күшті антиоксидант болып табылды.
Витамин С аз мөлшерде де антиоксидант болып табылады.
Стероидті гормондар. Біздің гормондар дененің антиоксидантты қорғанысына қатысады.
Тироксин гормоны. Бұл гормон Қалқанша безі және йод бар. Тиісінше, біздің иодада тироксин болуы үшін йод қажет.
Selenium. Бұл маңызды элемент. Селен - антиоксиданттық қасиеттерге ие фермент құрамдас бөлігі.
Амин қышқылдары және глутатион. Амин қышқылдары ферменттердің бір бөлігі. Ал метионин - бұл міндетті емес аминқышқыл, яғни оны оны өндіре алмайды. Демек, біздің диетамызда метионин бар өнімдер болуы керек.
Қартаю - өкінішке - бұл үдеріс сөзсіз. Өмір салты, жаман әдеттерге, тамақтануға әсер етеді. Соңғы онжылдықта қартаюдың 200 теориясы мен гипотезасы ұсынылған. Олардың арасында алғашқы орындардың бірі - еркін радикалды теория. Пероксидация өнімдерін және бос радикалдардың өнімдерін жинақтау ферменттердің белсенділігін төмендетеді, жасуша мембраналарының қызметін бұзады, нәтижесінде жасушаларда пигментті артық - липофусин пайда болады. Бұл пигмент ақуызмен тотыққан май қышқылдарының кешені болып табылады. Сонымен қатар, қышқылдардың қанықпау дәрежесі неғұрлым көп болса және олардың тотығуы соғұрлым көп болса, онда қарттықтың пигменті соғұрлым көп болады. Сонымен бірге жасы бар, деструктивті процестермен күресетін ферменттер қызметі және басқа да қорғаныс факторлары төмендейді. Демек, денеге қосымша қорғау қажет.
Антиоксиданттар канцерогендердің әсерін азайтатынын дәлелдейді . Ал еркін радикалдар, тиісінше, қатерлі ісікті дамытуға ықпал етеді. Зерттеушілер туралы деректер өте қайшы. Алайда, егер канцерогендер денеге көп уақыт бойы әсер етсе, онда салдары байқалады. Міне, біз тамақтанатын нәрсе және тамақ қалай дайындалғаны өте маңызды рөл атқарады. Дұрыс және дұрыс дайындалған тағам бәріне пайдалы. Қуыру барысында өнімдердегі майлар әдетте 160-200 ° C дейін қызады, тіпті одан да жоғары.
Әрине, осы температурада тіпті пайдалы қанықпаған май қышқылдары тотығады және денсаулыққа қауіпті нысандарға айналады. Сондықтан тамақты өңдеудің ең жақсы тәсілі бумен пісіру. Және денемізге өте пайдалы өсімдік майлары салаттарға арналған. Күн сайын, тіпті күніне бірнеше рет, қуырылғанды жейміз. Бұл туралы ойланыңыз. Ерлі-зайыпты үшін дайындалған гүлді қырыққабатпен қайнатылған ет жеуге мәжбүрлеу оңай емес, бірақ бұл оған тұрарлық.
Антиоксиданттар косметикалық өнімдердің бір бөлігі болып табылады. Бірақ бұл жеткіліксіз. Өйткені, еркін радикалдар терінің бүкіл жасына ғана емес, бүкіл денесіне шабуылдайды. Тамақты өте маңызды.
Е витамині өсімдік майларында: күнбағыс, зәйтүн, жүгері және басқалардан табылған. Сондай-ақ, Е витамині бидайдың ұрығына бай. Сондықтан, ұсақ түйіршіктен немесе кебек тамағынан нан жеуге болады. Ұн өнімдерінде көмірсулар көп. Бір немесе екі тіл нанынан зиянға қарағанда жақсы болады. Торттар мен басқа да тәттілерді жақсы көрген дұрыс.
Флавоноидтер. Флавоноидтердің көздері - көкөніс пен жеміс, мысалы, артишок. Катехина какао ішінде бар. Сондықтан, шоколадтан гөрі, шоколадқа артықшылық беру жақсы.
Селенді кокос, пісте, сарымсақта табуға болады.
Йодтың көбісі теңіз кілемінде, сондай-ақ басқа теңіз өнімдерінде кездеседі.
Убихинон барлық жерде табылған. Айтпақшы, лат. ubique - барлық жерде, барлық жерде. Сондықтан кофермент Q. жетіспеушілігі туралы айту қиын.
Аминқышқылдардың көздері белоктар болып табылады. Ет пен сорпаны тастамаңыз. Өйткені біздің организміміз үшін қажет, мысалы, лизинге қажетті амин қышқылдары бар. Бұл аминқышқыл тек сүйектер мен шеміршектерде кездеседі.