Тәтті кілегейлік құймақ Карамельденген қара өрік қосылған кремді, тәтті, өте нәзік құймақ - десертке арналған тамаша тағам! Мұндай құймақтарды кез-келген карамелденген жеміспен қамтамасыз етуге болады, бірақ осы рольдегі өрік жай ғана тамаша - кішкене қышқыл, бай хош иіспен және жарқын түстермен! Кілегей тұздығы бар карамелизден өткеннен кейін шыққан құймақ құйыңыз және табаға жапырақтарды сәндеңіз!
Құрамы:- Бидай ұны 4 ас қасық. л.
- Картоп крахмалы 4 г
- Май 80 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Қант 2 ас қасық. л.
- 200 мл крем
- Сүт 200 мл
- Пісіретін ұнтақ 1 шай қасық.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 0,5 ас қасық. л.
- 3 дана қара өрік.
- Қант 2 ас қасық. л.
- Су 2 стақ пісірілген. л.
- 1-қадам. Карамелизированные қара өрік бар кілегей құймақтарын жасау үшін бізге бидай ұны, картоп крахмалы, қант, сары май, 15% крем, сүт, тауық жұмыртқасы, пісірме ұнтағы, күнбағысты тазартылған май, ірі қара өрік қажет.
- 2-қадам Менің шелпектер, сақина кесіп, сүйек кесіңіз.
- 3-қадам Біз ұнды, крахмалды, қантты және пісіру ұнтағын біріктіреміз.
- 4-қадам.
- 5-қадам Ерілген сары май қосып, жұмыртқаны қозғалтыңыз. Араластыру.
- 6-қадам Кілегей мен сүтті құйып, ешқандай түйіршіктер пайда болмайынша, үтікті үнемі араластырыңыз. Қамыр құймақ дәндерінің болуы керек.
- 7-қадам Қуыруға арналған табада кішкене күнбағысты тазартылған май құйыңыз. Бұл бірінші құймақ үшін ғана жасалуы керек, содан кейін мұнайға мұқтаж емеспіз. Біз ыстық ыдысқа бір қамырдан құйып аламыз. Бір жағынан көпіршіктер пайда болғанша қуырыңыз.
- 8-қадам Құймақ пен қуыруды аяқталғанға дейін бұраңыз.
- 9-қадам Қуыруға арналған табада қантты құйып, су құйыңыз, ағызу сақиналарын қойыңыз.
- 10-қадам Қант аздап пісіріліп, бұрқ ете бастағанда, төмен температурада пісіріңіз, содан кейін тұздықтар шырынды құйып, жұмсақ болады, сосын тұздық дайын болады.
- 11-қадам. Диссертация үшін карамелизді алхоры бар құймақ, нәтижесінде сиропты суару және жалбыз жапырақтарымен сәндеу.