Отбасыңыздың Кавказ апталығының бір аптасын ұйымдастырыңыз. Өзіңіздің жақын адамдарыңызға дәмді тағамдармен ем. Бұл тағамдарға арналған рецепттер біз қуана бөлісеміз.
Люля - кебаб
Бұл ыдыс жіңішке сиырдан дайындалған. Бұл пайдалы және дәмді.
Люлья-кебабты дайындау үшін сізге 600 г сиыр еті, бір пияз, 4 сарымсақ сарымсақ, ақжелкен, 150 г табиғи йогурт, бірнеше қытай салаты, бір қызанақ, 2 консервіленген қияр, 4 дана қажет болады. шалғам, бір лимон, 4 дана. ағаш шебері.
Пиязды мұқият кесіңіз де, сарымсақты ұсақтап кесіңіз. Етті сарымсақ, пияз, дәмдеуіштер, тұзбен араластырыңыз және жасыл қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, тартылған тағамды жарты сағатқа тамақтандырыңыз. Тұздықта сарымсақ, қияр тартуға және йогуртпен, тұзды қосып, бұрыш қосып, соус дайын. Қуырылған етден жасалған дымқыл қолдармен, ұзындығы 10-15 см, жалпы қалыңдығы 3 см шұжықтар, шелпектерді маймен майлаңыз және оларға шұжықтарды азықтаңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, кебу шырынын салыңыз. Пісіру кезінде шұжықтарды бұраңыз. Ыдыс лимон шырыны мен ақжелкен көкөнісімен өңделген кесілген көкөністермен бірге беріледі.
Чахохбилили
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет: салмағы 1,6 кг, екі ірі пияз, сарымсақ 3 грамм, жарты килограмм қызанақ, 3 ас қасық. насыбайгүл, 1 шай қасық хопс-сүнелі, ақжелкен мен кориандр топтамасы, тұз.
Тауықтың қасқанын шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін оларды майсыз қуырғыш табаға қуырыңыз. Осыдан кейін тауықты терең кастрюльге және мезгілге тұзбен қойыңыз. Пияз қабығы және майдалап тураңыз, содан кейін оны қуырылған табаға қуырыңыз, онда тауық қуырылған. Қызанақтар қайнаған суға құйып, қабығынан тазалап, оларды кесіп тастаңыз. Жасыл және майдалап жуыңыз. Кукурица ұнтақталған қызанақты қосып, пияз және сарымсақ тауықтың бөліктеріне жатады. 20 минут пісіріңіз. Содан кейін етке дәмдеуіштерді қосып, туралған жасыл пісіріп, тағы 10 минут пісіріңіз. Ас болсын!
Жасыл бұршақтардың Мхалиі
Бұл ыдысты дайындау үшін мына өнімдерді қабылдаңыз: жарты килограмм бұршақтар, бір пияз, 4 ас қасық. грек жаңғағы, сарымсақ 4 бөлік, 2 кориандр, 2 ас қасық шарап сірке суы, күнбағыс майы, бұрыш бұрышы, тұз.
Бобы қайнатыңыз және салқын. Піскен пиязды пішіндеп, туралған және қуырылған табада қуырылған. Жаңғақ фунт немесе ет арқылы, котлет. Жасылдар мен сарымсақ майдалап туралған. Пиязға бұршақ, жаңғақ, сарымсақ, тұз және бұрыш қосылған көкөністер қосылады. Шарап сірке суын қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Табаққа табаққа салып, анар тұқымымен безендіріңіз.
Ajapsandal
Көкөністерден дайындалған бұл көкөніс тағамдары, бұқтыруға ұқсас. Дегенмен, ол өзінің жеке талғамына ие және біз оны ұнатамыз.
Бұл ыдысты дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: 2 дана. үлкен баклажан, 3 дана. пияз, 2 дана. картоп, 200 грамм түйетауық, өз шырынында 500 грамм қызанақ, екі топырақ бүршігі «Икинс», бір топ ақжелкен, күнбағыс майы, сарымсақ, тұз және бұрыш түйірлері.
Кішкене бөліктерге құс еті кесіңіз және 5-7 минут қуыру табасын қуырыңыз. Баклажан кубиктерге, тұзды кесіп, 20 минутқа қалдырады. Содан кейін оларды кез-келген қыныстылығын жою үшін шайыңыз. 10 минут бойы маймен дайындалған баклажан. Олар дайын болған соң, табаға құйыңыз. Картопты сүртіп, текшелерге кесіңіз, шамамен 5 минут қуыру табағына қуырыңыз. Осыдан кейін оны кастрюльге қойыңыз. Ет көкөністерге ауыстырылады да, онда жасыл түсті жасыл қосыңыз. Ет үшін сарымсақ және чили бұрышының тұзын қосыңыз. Томаттар қайнаған сумен жабылып, аршылған. Содан кейін оларды текшелерге кесіңіз. Өсімдік майына пияз ұсақ кесіп, алтын түспен дейін қуырыңыз. Содан кейін, өзіңіздің ыдысқа консервіленген қызанақты қосып, 4 минут қайнатыңыз да, бәрі дайын болғаннан кейін пиязды өнімдердің қалған бөлігіне аударып, қалған көк, сарымсақ, дәмдеуіштерді қосып, 15 минут қайнатыңыз. Барлық араластырып, жылудан шығарыңыз. Ас болсын!
Бауырдан алынған күріш
Коурма - бұл өз майында қуырылған ет. Кейбіреулер бұл тағамға және кейбір бауырға (тауық, шошқа еті немесе қой еті) арналған қойларды пайдаланады.
Бұл ыдысты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: шошқа еті немесе қойдың бауыры - 500 г, пияз - 6 дана, қызанақ - 6 дана., Шилантро, эстрагон, ақжелкен, өсімдік майы, тұз.
Бауырды ірі кесектерге кесіңіз. Пиязды және шайқаңыз. Содан кейін өсімдік майына пияз және қуырылған бауыр. Томаттар, қайнаған су мен қабығы құйыңыз, оларды торт түрінде ұсақтап қосыңыз. Жасыл шөп және 2/3 бауырды қосады. Барлығын мұқият араластырыңыз. Дайындалған ыдыс жылу түрінде беріледі. Жасыл безендіруді ұмытпаңыз.
Жасыл лобби бораны
Борани - көкөніс пен тауықтың танымал тағамы. Грузиялық тағамдарға тән тағамдық дәмдеуіштер мен жасылдар қосылады.
Бұл ыдысты жасау үшін: бір килограмм жасыл бұршақ, бір килограмм тауық, 200 грамм гиге, сәл жасыл пияз, 4 кішкене өскіндер, силантра, эстрагон, 1,5 шай қасық. шабера, даршын корицейінің бір шөкімі, 2 кесе матсони (қоспасыз йогурт), сарымсақ, тұз және бұрыш 4 түйір.
Алдымен соусты дайындаңыз. Ол үшін йогуртті сарымсақ пен тұзбен араластырыңыз. Тауықты кішкентай бөліктерге кесіңіз және оны алтын қыртыстың кескінімен қуырыңыз. Тағам лобияның жартысын, ал бәлістің үстіне қойды. Содан кейін соустардың барлық жартысын құйып, шөптерге себіңіз. Жоғарыдан тауықтың, тұздықтың және жасылдардың бір қабатын қойыңыз. Тағамдар үстелге ыстық болды.
Қойдың Чакапули
Чакапули - ақ шарапта қуырылған қой мен қара тұзды жемістермен дайындалған тағам. Сіз жастан ет қабылдауға тиіс.
Бұл ыдысты дайындау үшін сізге 500 грамм қой, 2 стакан су, екі пияз, жасыл пияз және эстрагон, 500 г қышқыл алхоры, 2 стакан ақ шарап, капсикум және тұз қажет.
Тұзды кішкене бөліктерге және қуыруға арналған кесектерге салыңыз, кастрюльге салынған ет бөліктерін қуырыңыз, онда су қосып, қара бұрыш қосып, жартысы пісіргенше пісіріңіз. Жасыл жуу және ірі кесу. Ет дайын болғанда шөптерді, майдалап туралған ыстық бұрышты, шие алхорын, шарап пен тұзды қосыңыз. Чакапуланы қайнатып, тағы да 20 минут кішкене магнитке пісіріңіз. Ыстыққа ыстық тағу.
Жидек және жүзім соусында темекіден жасалған тауық
Тауық дайындау үшін 1 кг пленкаға, өсімдік майына, 2 қапшыққа, тұз және бұрышқа, 1 капсикумға, 100 гр қара майы мен жасыл жүзімге, 4 түйір сарымсақ, 2 ас қасыққа қажет. топырақ жаңғағы.
Тауық жуу, таза, тұз, бұрыш және ұшақтың үстінде тұру үшін асқазанды кесіңіз. Қуыруға арналған табада және екі жағынан пленканы қуырып, жоғары жүктемемен басу керек. Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін, жидектерді пісіріңіз. Оларға електен үстінен үгітілген қосыңыз. Жаңғақтармен жидекті араластырыңыз. Содан кейін ерітіндіні зеленкины, бұрыш, сарымсақпен сүртіп, соустармен бірге араластырыңыз. Тұзды щеткаға қосыңыз. Тауық дайын болғаннан кейін, оның тұздығына мол құйып, үстелге қызмет етіңіз. Ыдыс жасыл безендірілуі мүмкін. Ас болсын!