- Салмағы 1,5-2 кг салмағы бар шошқа щеткасы - 2 дана
- Сыра қара - 1 литр
- Лампа - 2 дана
- Сарымсақ - 6 тіс
- Лавр жапырағы - 3 дана
- Қытырлақ - 5 дана
- Бұрышты хош иісті бұршақ - 7 дана
- Тұз, бұрыш бұрышы - - дәміне қарай
- Қуырылған шұжық - 500 грамм
- Алма қышқылы - 1 дана
- Күміс, кориандр, қант - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 40 миллилитр
- Бал - 1 шай қасық
- Қыша - 1 шай қасық
- Соя соусы - 3 зат. қасықтар
Біз аяқ киімді мұқият жуамыз. Құрғақ болған кезде - тұз және дәміне қарай бұрыш. Үлкен кастрюльді алып, бір литр қара сырадан және оған бір литр су құйыңыз. Бұл қоспаны қайнатыңыз. Енді пісіретін кезде біз қажет ететін дәмдеуіштер жиынтығын дайындау керек. Ол жуады, бірақ сарымсақ (басы), пияз қабығы пюресі, онда біз бірнеше тырнақ салып, лавр жапырағы және бұрыш. Сыраны қайнатқанда - біз шпинат пен дәмдеуіштерді жинап қойдық. Тағы бір рет қайнатыңыз. Қақпақты астына төмен температурада сыра ішуге пешті шамамен 2 сағатқа жуыңыз. Ал әзірше қырыққабатты дайындайық. Бұл үшін бізге туралған соя, алма, пияз және дәмдеуіштер қажет. Алтын, кесілген ширек сақина пиязына дейін өсімдік майына қуырыңыз. Қырыққабатты табаға қосыңыз, шамамен 10 минут бойы орташа температурада араластырыңыз және қуырыңыз. Келесі қадам - алма, кориандр, зире және қанттың кішкене бөліктерін қуыруға арналған табаға салыңыз (әрбір ингредиенттің шүмегі туралы). Мұнда біз 2-3 сыра сыра сорпасын құйып, жылуды кем дегенде 20 минутқа азайтамыз. Сондай-ақ, бізде пышақ салатын тұздық қажет. Оны дайындау үшін қыша, бал, соя соусын және кішкене қара түсті сыра араластырамыз. Біз оны жақсы араластырамыз және біздің соустарымыз дайын. Пісіруге арналған пішінді қабылдаймыз, оған пісірілген қырыққабатты таратамыз. Үстіне пісірілген сауытты салыңыз. Біз пісірілген соустың жартысын құйып аламыз. Пешке 180 градусқа дейін қызады және шамамен 30 минут пісіреміз. Мұның бәрі! Ақыр соңында, саусақ дайын. Біздің тағамымызды қыша мен жүгеріге қызмет етеміз. Және, әрине, дәмді сыра. Жағымды!
Серверлер: 4