- Баклажан - 1 дана
- Шие қызанақтары - 300 грамм
- Өз шырынында қызанақ - 400 грамм
- Рикотта ірімшігі - 100 грамм
- Торланған пармезан - 100 грамм
- Жұмыртқа - 1 дана
- Сарымсақ - 1 тіс
- Баяу, жапырақ - 4 дана
- Жаңа піскен шпинат - 100 грамм
- Торланған моззарелла - 100-200 грамм
- Тұз және бұрыш бұрышы - дәміне қарай
1. Шие қызанағы, шайыңыз, блендерде сабан мен орнын алып тастаңыз. Өз шырынында қызанақты қосыңыз. Барлық массаны блендерде картоп пюресі күйіне қарай тартыңыз. 2. Орамдарды толтыруды дайындаңыз. Жеке ыдыста шикі жұмыртқаны, рикотаны, пармезаны, туралған сарымсақты, ұсақталған насыбайгүлді, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Мұның бәрі ақшылап шығады. 3. Пиязды жұқа тақтайлар бойымен кесіңіз. Баклажан үлкен болса, сізде 8 табақша болуы керек. Пластинада екі жолақ салып, микротолқынды пешке пластинкалар жұмсақ болу үшін 3-4 минут қояды. Сонымен, барлық тақталармен жасаңыз. Артық шырынды алып тастау үшін баклажаны пластиналармен матамен сүртіңіз. Әрбір жолақ үшін ірімшік толтырады. Шпинажды шпинат бөліктерге бөліп, толтыру үстіне қойыңыз. 4. Тартпаларды роллдармен бүктеңіз. Төменгі жағындағы пісірме табаққа аздап қызанақ соусын құйыңыз. Роллдарды тұғырыққа тұғырға ораңыз. Қалған тұзды үстіне құйыңыз. 5. Баклажанның бүкіл бетіне мазарлары себіңіз. 6. Пешті алдын ала 180-190 градусқа дейін алдын ала қыздырып, оны қойыңыз. Тағам шамамен 20 минут пісіріледі. Осы уақытта роллдар пісіріледі, ірімшік еріген болады. Қызмет көрсетер алдында жаңа пешінің көмегімен ыдысты сәндеңіз.
Қызметтер: 3-4