- жұмыртқа сарысы - 1 дана
- қалың крем - 1-ші ст. қасық
- Ваниль - 1/2 шай қасық
- ұн - 1 1/4 куб
- қант ұнтағы - 2/3 куб
- тұз - 1/4 шай қасық
- салқындатылған сары май - 1/2 кесе
- жартысы бар сүт - 2 кесе (кілегей)
- қант - 1/2 кесе (кілегей)
- тұз - 1 шөкім (кілегей)
- сарылар - 5 дана (кілегей)
- жүгері - 3-ші қабат. қасықтар (кілегей)
- салқындатылған сары май - 4 дана. қасықтар (кілегей)
- Ваниль - 1 1/2 шай қасық (кілегей)
- алма желелесі - 1 дәміне қарай
- Ассорти жидектер мен жемістер - 1 дәміне қарай
1. Қамырды жасаңыз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Кішкене ыдыста ваниль мен сарыманы біріктіріңіз. Ұнды ұнтақталған қант пен тұзды тамақ өңдеуге 1-2 рет араластырыңыз. Қоспасы құмға ұқсағанша туралған май қосып, 12-15 рет араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасын қосып, 10-12 секунд араластырыңыз. Сынақтан дискіні қалыптастырыңыз, пленканы орап, тоңазытқышқа кем дегенде бір сағат қойыңыз. 2. Қамырды 30 см диаметрі бар шеңберге салыңыз. Қамырды пішінге қойып, астығын кесіңіз. Аяз 30 минут. 3. Қамырды фольгамен жабыңыз, үстіңдегі бұршақты құйыңыз және пеште 30 минут пісіріңіз. Тұзды үрме бұршақпен және 5-8 минут пісіріңіз. Толық салқындауға рұқсат етіңіз. 4. Кремді жасаңыз. Орташа кастрюльде орташа температурада сүтті кілегеймен, 6 ас қасық қант пен тұзбен араластырыңыз. Кейде қайнатып, араластырыңыз. 5. Орташа ыдыста жұмыртқаның сарысын шайқаңыз. Қалған қантты қосып, 15-20 секундқа шайнаңыз. Крахмалды қосып, 30 секундқа шайнаңыз. Бірте-бірте кілегей қоспасын жұмыртқа қосыңыз. Тұмшапешті отқа келтіріп, қоспаны қалыңдатқанға дейін орташа температурада пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, сары май және ванильмен араластырыңыз. Кілегейді майда сито арқылы ыдысқа салыңыз, пленкамен жабыңыз және кем дегенде 3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. 6. Салқындатылған пирогты кілегеймен толтырып, жоғарғы піскен жемістер мен жидектермен безендіріңіз. Алма желесін кішкентай кастрюльде орташа температурада ериді. Кесектің желе үстін майлау үшін щетканы қолданыңыз.
Серверлер: 8-10