Күріш пен бауырмен пирожкилер Бауыр, күріш және жасыл пияз толтырылған, жұмсақ, әуедегі, жұмсақ және ғажайып дәмді жүгері пирогтары! Мұндай бәліш жұмсақтықты сақтайды және пісіргеннен кейінгі екінші күні! Нәзік тәбетті қыртыстың, тамаша ашытқы қамырының, көптеген толтырулардың - олар солай! Бізге бұл өте ұнады, мен ұсынамын! Сүт өте дәмді!
Құрамы:- Құрғақ ашытқылар 20 г
- Сүт 0,5 литр
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Тұз 1 шай қасық.
- Бидай ұны 1 кг
- Қант 0,5г
- Күнбағыс тазартылған май 220 мл
- Шошқа бауыры 300 г
- Шошқаның өкпесіне 300 г
- Кептірілген күріш 200 г
- Жасыл пияз 1 шайба
- Пияз күлгін 1 дана.
- Күнбағыста тазартылған күнбағыс майы 100 мл
- Тұз 0,3 шай қасық.
- 1-қадам Бауыр мен күрішпен бәліштерді дайындау үшін бәліштерге арналған ашытқы қамырын дайындаңыз.
- 2-қадам Қамыр келе жатқанда, пирогты толтырыңыз. Тұзды суда шошқа бауырын (бауыры мен өкпесін) дәмін татуға дейін, сондай-ақ буға пісірілген күрішті толтыру үшін алдын ала дайындаңыз. Сондай-ақ жасыл пияз, шегіргүл (немесе пияз) пияз, күнбағыс майын тазартылған май, тұз дайындаңыз.
- 3-қадам Кішкентай кесектерге кесілген бауырды бауыздаңыз.
- 4-қадам Біз бауырды ет тартқышы арқылы өткіземіз.
- 5-қадам Пияз тазартылып, ұнтақталған, күнбағыс тазартылған майында ашық болғанға дейін қуырылады.
- 6-қадам Пияз бауырына, тұзды қуыруға арналған табаға құйыңыз.
- 7-қадам Орташа жылуды бірнеше минут бойы араластырып, қуырып, араластырыңыз.
- 8-қадам. Бұдан бауыр күріш құйыңыз. Бірнеше минут бойы толтырып, қуырыңыз.
- 9-қадам Жасыл пиязды пісіріңіз. Толтыруға қосыңыз.
- 10-қадам Қайтадан араластырыңыз да, пирожныйды толтырыңыз. Бауырды, күріш пен жасыл пиязды толтыруға дайын!
- 11-қадам Қамырдың салмағы 80-90 грамм болатын 25 бөлікке бөлінеді.
- 12-қадам Қамырдың әрбір бөлігі қабатқа қолмен жасалынып, 1-1,5 ст. Ортасына қойылған. л. толтырулар.
- 13-қадам. Ұзын пішінді және шеттерін байлаңыз. Шикі майдың салмағы 110-130 г.
- 14-қадам. Сондықтан біз барлық пішіндерді жасаймыз, пісіру науасына салып, пісіруге пергаменттермен қаптаймыз.
- 15-қадам Сүтпен араласқан сарысы бар пішінді майлаңыз.
- 16-қадам 10-12 минутқа алдын ала қыздырылған 220 В пеште пісіріңіз! Оны асықпаңыз! Торттар тез пісіріледі! Пирогтар өте дәмді және әдемі! Өте жақсы кондитерлер!