- Шошқа еті (сүйектері мен шеміршектері бар) - 1 кг
- Сиыр еті (сүйектер мен шеміршектері бар) - 700 грамм
- Тауық (сүйектер мен шеміршектері бар) - 700 грамм
- Сәбіз - 2 дана
- Ақжелкеннің тамыры (немесе балдыркөк) - 1 дана
- Лампа - 1 дана
- Бейбарыс жапырағы - 4-5 дана
- Сарымсақ - 2 тіс
- Тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай
- Бұрыш қара бұршақ - - дәміне қарай
Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сиыр еті, шошқа еті мен тауық еті ағын суға мұқият жуылады. Кәстрөлде суды құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суға біз жуылған ет (су қажет болса, суды толтыруы керек). Қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және төмен температурада 3 сағаттан артық пісіріңіз. Көкөністерді тазалаймыз. Келтірілген үш сағаттық тағамнан кейін көкөністерді табаға қосыңыз. Тұз, бұрыш және лавр жапырағы қосылады. Біз көкөністер мен етді шамамен бір сағат бойы дайындаймыз - ет сүйекпен оңай бөлінген кезде. Өрттен табаны алыңыз. Біз ет сорпасынан шығарамыз, ол сәл суығанша, содан кейін біз ет сүйек пен шеміршектен бөлеміз. Етті сығылған сарымсақпен араластырыңыз. Салқындатылған етті тағамға салыңыз. Сүзілген сорпаны ет құйыңыз. Біз салқындаған жерде бірнеше сағат бойы желені қалдырамыз, содан кейін оны мұздатқышқа толығымен қатырғанша жібереміз. Желе қайнаған кезде, оның үстіне май қақпағы пайда болады. Желе бетіндегі майларды алып тастаңыз. Оқу дайын. Суыққа қызмет етіңіз. Ас болсын!
Серверлер: 8-10