- грек жаңғағы - 1 стақан
- інжір - 1 стақан
- Жұмсартылған сары май - 90 грамм
- түйіршіктелген қант - 1/4 шыны (су шашу үшін қант қосылған қант)
- қара қоңыр қант - 6-сурет. қасықтар
- жұмыртқа - 2 дана
- ванильдің сығындысы - 1 шай қасық
- үлкен апельсин, қабығы - 1/2 бөлік
- ұн - 1 3/4 шыныаяқтар (плюс 2 ас қасық)
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Сода - 1/4 шай қасық
- тұз - 1/4 шай қасық
- Жержаңғақ даршын - 1 шай қасық
- Жердегі мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық
- шалшық - 1/8 шай қасық
- жұмыртқаның ақтығы - 1 дана
1. Жаңғақтарды кесіңіз. Инені 4 бөлікке кесіңіз. Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Қоңырды қызарғанша және дәмнің пайда болуына дейін жаңғақты 5-7 минут пісіру табағына салыңыз. Толық салқындауға рұқсат етіңіз. 2. Жаңғақтар мен інжірді тағамдық үдерістерге салыңыз да, оларды бұраңыз. Миксермен бірге ыдысқа май мен қантты бір-біріне шашыңыз. Жұмыртқаны бір-бірден қосып, қамшы. Содан кейін ваниль сығындысы мен апельсин қабығымен ұрады. Ыдысқа ұн, ұнтақ, сода, тұз және дәмдеуіштерді бірге араластырыңыз. Май қоспасына құрғақ ингредиенттерді қосып, араластырыңыз. Жаңғақтар мен інжір қосыңыз, араластырыңыз. 3. Қамырды пластик қаптамаға салыңыз және тоңазытқышқа 35-40 минут салып қойыңыз. Пісіру парағын жеңіл жағыңыз немесе пергамент қағазымен жоғалады. Беткі қабаттағы қамырды тіктөртбұрышқа салыңыз да, оны пісіру науасына салыңыз. Кішкене ыдысқа жұмыртқаның ақтығын шанышқымен ұрып тастаңыз. Шөткені қолданып, қамырды белокпен майлаңыз және қантқа себіңіз. Қамырдың түсі сәл алтынға дейін 15-20 минут пісіріңіз, ол сенсорлыққа және сәл жарылған. Шамамен 40 минут бойы салқын болыңыз. 4. Қалыңдығы 1 см қалыңдығына диаметрлі кесілген пышақты кесіңіз 5. Бір қабатта пісірме табаққа салып, тағы 20 минут пісіріңіз. 6. Кукиді мөрленген контейнерде шамамен 2 апта сақтаңыз.
Серверлер: 6-8