- зәйтүн майы - 2 1/2 Арт. қасықтар
- шамдар - 1 дана
- сәбіз - 2 дана
- балдыркөк сабағы - 2 дана
- сарымсақ - 3 тіс
- тұз - 1-ші ст. қасық
- кішкентай қызанақ - 1 дана
- томат пастасы - 1-ші ст. қасық
- қоңыр немесе жасыл жасымық - 2 кесе
- Кептірілген қалыңдық - 1/2 шай қасық
- кішкентай лавр жапырағы - 1 дана
- жаңадан алынған қара бұрыш - 1/4 шай қасық
- тауық немесе көкөніс сорпасы - 6 стакан
- су - 4 кесе
- қызыл шарап сірке суы - 2 шай қасық
- Сарымсақ шырыны - дәміне қарай (қосымша)
1. Пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді, томатты және балдыркөкті кесіңіз. Сарымсақты шайқаңыз. Үлкен кастрюльді орташа температурада қыздырып, зәйтүн майын қосыңыз. Сәбіз, пияз, балдыркөк, сарымсақ және тұзды қосыңыз. Көкөністер қайнатылғанша қуырыңыз. Бұл сізге шамамен 5 минут кетуі керек. 2. Томатты қосып, бірнеше минутты пісіріңіз. Томат пастасын қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. 3. Содан кейін жасымықты, кептірілген тасшөпті, лавр жапырағын, жаңа жердегі қара бұрышты және 2 шай қасық тұзды қосыңыз. Тауық немесе көкөніс сорпасын және суды қосып, қайнатыңыз. 4. Сорпаның бетінде пайда болған көбікті алыңыз. Жыландарды нәзік болғанша қыздырып, пісіріңіз. Әдетте 15-20 минутты алады. 5. Сорпа дайын болғанда қызыл шарапты сірке суын қосыңыз. 6. Сорпаны табақтарға сұйылтыңыз, зәйтүн майымен құйыңыз және қаласаңыз, сарымсақты шелектерді қосыңыз.
Серверлер: 4