- көксерке жапырағы - 500 грамм
- кілегей - 1/4 шыны
- пияз - 1 дана
- лимон шырыны - 1-ші ст. қасық
- шикі жұмыртқалар - 2 дана
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана
- ұн - 3-4 сурет. қасықтар
- томат пастасы - 1-ші ст. қасық
- өсімдік майы - 3 ст. қасықтар
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай
Қонақ үйдің есебі әлі күнге дейін 16-17 ғасырда. Бұл ежелгі ресейлік тағамдар бүгін де ұмытылмайды. Ет қыздырылған ыстық және суық тағамдар ретінде пісірілген. Балықтың кез келген дерлік дерлік балығында дерлік, бірақ балықты ұсақ балық, көксерке, шортан, лосось, бұршақ, қытырлақ, лосось және т.б. алуға болады. Дайындау: жұмыртқаны қатты қайнатыңыз және ұсақтаңыз. Балық сиырларын суық сумен шайып, құрғатыңыз. Филлердің төрттен бір бөлігін кесіп тастау керек. Қалған филлерді ет тартқышы арқылы екі рет қалдырыңыз және ыдысқа салыңыз. Тұз, бұрыш, кілегей, ұн, шикі жұмыртқаны қосып, араластырғышпен жапқанша, масса қамырды еске салады. Тортты шығарыңыз. Толтыру үшін, пиязды пісіріп, қуыру табада 1 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз. Қызарғанша пиязды қуырыңыз. Басқа қуыру табада өсімдік майының 2 ас қасық қыздырыңыз. Етілген қоң ет, 1/4 шыны су, лимон шырыны мен томат пастасын қосыңыз. Кептіруге 7-10 минут қайнатыңыз. Салқындатуға рұқсат етіңіз, қуырылған пияз, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Торттың ортасына толтырып қойыңыз, шеттерін қорғаңыз, шар тәріздес етіп, суға малынған зығыр майлыққа салыңыз. Майлықтың ұштарын байлап, қайнаған суға батырыңыз. 30 минут пісіріңіз. Салқындауға рұқсат етіңіз, майлықты майлықтан алып тастап, бөліктерге кесіңіз және дереу қызмет етіңіз. Дене туралған шөптер мен лимон тілімдеріне себілген болуы мүмкін.
Серверлер: 2