- пияз - 1 дана (сақинамен кесілген)
- нан - 2-3 тілім (кептірілген)
- қызылша - 220 грамм
- зәйтүн майы - 4 дана. қасықтар
- шөптер - 1 дана
- бал қыша - 1 Арт. қасық
- шарап сірке суы - 1/4 кесе
- қант - 2 дана. қасықтар
- тұз - 1/2 шай қасық
- жаңа піскен бұрыш - 1/4 шай қасық
- шпинат - 360 грамм
Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Мұз мен сумен ыдысты толтырыңыз, пияз қосып, 30 минут қоя тұрыңыз. Суды төгіп тастаңыз. Пеште нан мен қытырлақ болғанша нан пісіріңіз, 10-нан 15 минутқа дейін. Салқындауға рұқсат етіңіз. Қызылшаға кішкентай кастрюльге салып, суық суға қосыңыз. Қайнап, жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 30 минут. Суды төгіп, суытыңыз. Пилл, текшелерге кесіңіз де, жағыңыз. Қасқыр дайындалып жатқанда, соусты жасаңыз. Орташа ыстықта орташа қуырылған табада 1 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды қуырып, жұмыртқаға дейін шамамен 3 минут қосыңыз. Қыша, сірке суын, қантты, тұзды және бұрышты көтеріңіз. Пісіру, қант ерігенше, шамамен 1 минутқа дейін шайқау. Қалған 3 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Жылуды барынша азайтыңыз. Пісірілген қызылшаларды тұзды қосып, араластырыңыз. Пиязды, шпинат пен саңырауқұлақты ыдысқа салыңыз. Жылы тұзды құйыңыз, араластырыңыз. Салаттарға жылы немесе бөлме температурасында салаттармен қызмет көрсетіңіз.
Қызметтер: 6