Бүгінгі күні, балалар арасында сиыр сүтіне деген төзімсіздік - бұл ортақ іс. Сиырдың сүтінде балама - ешкі сүті бар, ол көптеген артықшылықтарға ие. Ғалымдар көптеген зерттеулер жасады, оның барысында сиыр сүтіне жол бермейтін балалардың көпшілігі ешкі сүтін жақсы көретінін анықтады. Тасымалдау бұл сүттің ақуызы адам сүтінің белоктарына жақын екенін түсіндіреді. Сондықтан дәрігерлер ешкі сүтін нәресте тағамында қолдануды ұсына бастады.
Дәрігерлер 19 ғасырдың соңында ана сүтіне арналған ешкі алмастырушысының сүтінен іздей бастады. Зерттеу барысында ешкі туберкулезден, бруцеллезден және басқа «сиыр» ауруларынан зардап шекпейтіндігі анықталды. Сүт құрамына назар аударылды, ешкі сүтінің құрамы нәрестелерді тамақтандыруға арналған.
Ешкі сүтінде сиыр сүтінен табылған және балалардың аллергиясы пайда болатын ақуыз жоқ. Ерте жастағы аллергия атомдық дерматитке әкелуі мүмкін. Кейінгі аллергиялар бронхиалды демікпе тудыруы мүмкін. Ешкі сүтін пайдалану аурудың симптомдары мен асқыну мүмкіндігін айтарлықтай төмендетеді.
Сонымен қатар, ас қорыту бұзылулары бар балалар сиырдың сүтіне қарағанда ешкі сүтіне жақсы әсер етеді. Оның үстіне, ешкі сүтіндегі нәресте формуласын тамақтандыратын балалар салмақ алады және сиыр сүтімен тамақтандырылған балаларға қарағанда нашар өседі.
Сиыр мен ешкі сүті бірдей микроэлементтерге ие, бірақ олардың мазмұны әртүрлі. Ешкі сүтте, мысалы, кальцийдің мөлшері 13% -ға көп, В6 витамині 25%, А дәрумені 47% -ға көп (бұл кішкентай балалар үшін қажет), 134% көп калий. Сүтке сақина 27% артық, ал мыс 4 еседен артық. Бірақ сиыр сүтінде ешкі сүтімен салыстырғанда В12 витамині 5 еседен астам, фолий қышқылы 10 еседен артық.
Сиыр сүтінен айырмашылығы, ешкі құрамында сүт қантына төзбеушілікпен зардап шегетін балалар үшін жақсы лактоза бар.
Бірақ сиыр сүтінде ешкі сүтіне қарағанда темір көп. Адамның сүтінде темір аз болса да, ол баланың денесінен толығымен сіңеді.
Ешкі сүті жеке В дәрумендері мен фолий қышқылының аздығынан тұрады, бұл сиыр сүті туралы айтылмайды. Сондықтан, егер бала бір жасқа толмаған болса, ешкі сүтін қоспағанда, оның диетасында басқа тағам болуы керек.
Қандай болмасын, ананың сүті бәсекелестіктен қалады. Сиырдың сүтіне деген сезімталдығынан зардап шегетін балаларға жасанды таңдау өте аз. Өйткені соя сүті нәрестелерде аллергия тудыруы мүмкін. Сондықтан ананың сүтін ауыстырудың ең сенімді нұсқасы - ешкі сүті немесе нәресте тағамдары, ал ешкі сүтіне негізделген.
Ешкі сүт сүті өмірдің энергиясын сақтайды. Денеде ешкі сүті 20 минут ішінде сіңіріледі, ал сиырдың сүтін қорыту 2-3 есе ұзағырақ болады. Адам денесі үшін шикі сүт пастерленген сүтке қарағанда пайдалы. Жоғары температурадағы пастерлеу кезінде ферменттердің көпшілігі бұзылады, нәтижесі химиялық жағынан теңестірілмеген сүт болып табылады.
Ешектен шыққан сүт өзі сүттің орнына айналдырып, кішкентай балаларды тамақтандыруға ыңғайлы болу үшін өзін теңдестірді.
Ешкі сүтінің керемет ерекшелігі бар: ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді (сонымен қатар, жас маңызды емес). Сонымен қатар ол әр түрлі аурулардың жалпы жағдайын жақсарта алады.
Сүт иісі бар кілегей балаларды тамақтандыруға ең қолайлы болып табылады, себебі олар оңай. Крем - ақ, кремдер пайдалы, әсіресе нәресте қалыптыдан аз салмақ.
Көргеніміздей, ешкі сүті қауіпсіз және жас балаларға пайдалы. Дегенмен, асқазанның шырышты қабығын тітіркендірмеу және анемияны дамыту үшін, ешкі сүтін нәрестелерге беру ұсынылмайды. Емшекпен емізу үшін балалардың қоспаларын қолдану керек (бұл мүмкін және ешкі сүті бойынша). Бір жасар балалар сиыр сүтінің орнына ешкі сүтін бере бастайды (жануарға антибиотиктерді немесе өсу гормондарын қабылдау қажет емес).