Баланың отбасында пайда болған кезде ата-аналар жаңа көзімен тамақтану мәселесіне назар аударып, баланы дұрыс тамақтануға бірте-бірте үйреніп, мысал келтіреді. Балалар тағамы тек физиологиялық тақырып емес, көптеген психологиялық, әлеуметтік және мінез-құлық құрамдас бөліктерінің проблемасы болып табылады.
1. Негіздің негізі - аралас тағамдардың алуан түрлері. Сау тамақ өңделмеген, ішінара шикізатқа жұмсалатын жануарлар мен өсімдік өнімдерінің тіркесімінен тұрады. Аралас тамақтану арнайы байытылған тағамдарды қажет етпейді.
2. Тамақтанудағы біртектілік пайдалы емес. Ұзақ уақыт бойы вегетариандық тамақ, жоғары калориялы тағам (көп май, ақуыз), ұзақ уақыт бойы сүт диетасы маңызды қоректік заттардың (микроэлементтер, витаминдер, амин қышқылдары, май қышқылдары) организмінде тапшылығына әкеледі. Дәмді артықшылықтарды бекіту - қышқыл, тұзды, тәтті, ыстық - тағамның негізгі дәмін қабылдауды азайтады және азық-түлікте біркелкі түрде пайда болады. Балаңызға әр тағамның кем дегенде бір бөлігін жеуге үйретіңіз.
3. Суық және ыстық тамақ бір-бірін толықтырады. Таңертең және кешкі ас үшін тек ыстық тамақ қажет емес. Денеге ақуыз, кальций, фосфор, мыс, А, В, В1, В2 витаминдерімен, сондай-ақ балласттық заттармен қамтамасыз ететін сүт, қара нан, ірімшік, сары май, стаканмен қайнатылған ет немесе бутербродты бутербродтар болуы маңызды. Картоп пен көкөністегі ыстық тамақ немесе ет пен балықтың аз бөлігі бар салатта темір, ақуыз, мырыш, йод, В1, В6, С дәрумендері мен фолий қышқылының ассимиляциясы қамтамасыз етіледі. Екінші таңғы ас (түскі асқа дейінгі тағамдар) жаңа піскен жемістермен немесе жеміс шырындарымен денені С витаминімен қамтамасыз етеді.
4. Балалар ересек емес, әсіресе күндізгі диета. Тамақты балалар жасында дайындауға және қызмет етуге тиіс. Бұл дегеніміз: дәмді тұздықтар, үстел тұзының орнына жаңа тұздық шөптер, тартымды сервис, пластинамен қапталмаған. Тамақтың жалпы көрінісі тыныш, достық атмосфера мен жақсы ішімдіктің арқасында аяқталады. Бала үстелде жалғыз отыруға болмайды. Таңғы асты ұнатпаса, оны алдын ала күтіңіз. Мектептен оралғаннан кейін белсенді қысқа демалу аппетит арттырады.
5. Әр адамның өз тамақ қажеттіліктері бар. Диеталық ұсыныстары бар бар кестелер әр түрлі жас санаттары үшін орташа көрсеткіштерді ғана береді. Бірақ бұл әр баланың оларды сақтауы керек дегенді білдірмейді.
6. Аппетит басқаша. Балалардың әрқайсысында бірдей тағамды жеуге болмайтыны анық және бұл қалыпты жағдай. Егер бала бірнеше күн қатарынан жақсы тамақтанбайтын болса, бұл әдетте оның қысқа мерзімде берілуін білдірмейді. Бірден оған аппетит шырындарын немесе кез-келген қалпына келтіру құралдарын ұсынуға болмайды. Екінші жағынан, жақында болған бала, әдеттегіден әлдеқайда көп, майлы болмайды. Азық-түлік өнімдерінің ұзағырақ ауытқулары болған жағдайда баланың теңгерімсіз тамақтануын болдырмау үшін бұл мәселені баланың дәрігерімен үйлестіру қажет.
7. Су - ең маңызды азық-түлік өнімі. Бала кішірек болса, денеде сұйықтықтың жетіспеуі неғұрлым сезімтал. Ыстық күндерде, спорттық ойындар немесе ойындар кезінде судағы сау балалардың қажеттілігі екі есе артады. Ашық ауыз су, минералды су (кішкентайлар үшін - көміртегі диоксиді жоқ), шикізатсыз және жеміс-жидек шайлары болып табылады. Табиғи жеміс шырындары шөлді сөндіруге кем дегенде 1: 1 пропорциясында таратылуы керек. аралас тамақтануымен витаминизацияланған шырындар қажет емес. Сусыздандыру үшін жеміс шырындары, нектарлар, поптар, кола, сортты (алкогольсыз) сыра ішетін сусындар жарамайды - қант мөлшері өте жоғары.
8. Сүт - нәресте тағамында қажетті өнім. Сүт және сүт өнімдері балалардың денесін кальций, фосфор, ақуыз және витаминдермен (A, B1, B2) жеткілікті қамтамасыз етеді. Майлылығы 3,5% болатын пастерленген толық сүтті жақсы тамақтандыру керек. Аз мөлшерлі сүтті (1,5%) және ұсақ сүттің ерекшеліктері, сондай-ақ тиісті сүт өнімдерінде майлы еритін витаминдер (A, D) жоқ. Дайын сүт өнімдері көбіне қант көп. Сондықтан оларды өзіңіз дайындаған дұрыс. Кәдімгі йогуртты толық сүтті немесе сіңірілген сүтті сатып алыңыз және жаңа піскен жемісті ғана араластырыңыз. Пудингтер кішкене қантпен піседі. Егер бала сүтден толық бас тартса, кальцийдің берілуіне оны ірімшік пен сүзбе береді. Рас, ірімшіктің теріс жағы бар: тұздың жоғары мөлшері.
9. Ет - орташа, бірақ үнемі. Ет құрамында жоғары құнды ақуыз және жақсы ассимилирленген темір бар. Көкөністер мен астықтарда темір оңай сіңірілмейді. Ірі ет бөліктері қалаусыз. Шошқа немесе бауыр бауырынан алынған бауыр шұжықтың аз бөлігі баланың денесін темірмен, ал шошқа еті - B1 дәруменін жақсартады. нәресте тағамында көп мөлшерде май бар шұжықтардан аулақ болыңыз. Ет тым қуырылмауы керек - қуырылған тағамдар денсаулыққа зиянды. Кішкентай балалар үшін жеңіл оңай (мысалы, ұсақталған ет) таңдап алыңыз.
10. Теңіз балы - йодтың маңызды көзі. Бұл балықтар, әсіресе лосось, код және ади, организмді йодпен қамтамасыз ететін қажетті тамақ болып табылады. Йодталған тұз сонымен бірге йодты қамтамасыз ете алады. Дегенмен, тұз аз болуы керек - принципті!
11. Майлы «жасырын» сапасы, мысалы, шұжық, қуырылған асқабақта, торттарда, печенье және шоколадта әдетте тамақтану физиологиясы бойынша нашар. Сондықтан, азық-түлік аз болуы керек. Мәселе мынада, бұл қандай май. «Көрінетін» майлар - сары май, өсімдік майы (негізінен оливковое майы) аса құнды.
12. Қара нан мен дәнді дақылдар құрамында көмірсулар ғана емес бағалы. Ұсақ ұнтақталған ұн, крахмал, ақ нан, көмірсулардан басқа, ваннадағы қоректік заттар жоқ. Олардан айырмашылығы, тұқымдық ұрық қабығынан көмірсулардан, көптеген пайдалы қазбалардан, микроэлементтерден, витаминдерден және балласттық заттардан басқа, кептірілген нан, тұтас нан, құрғақ бидай наны, сұлы қопсытқыштары мен дәнді дақылдарды жеткізу. Кеңес: сұр нанға артықшылық беріңіз, көбінесе нанның сынамын өзгертіңіз, өрескел ұсақталған ұндан пісіріп, мюслиді дербес дайындаңыз, өйткені дайын ойларда көп қант бар.
13. Картоп ерекше назар аудару керек. Маңызды заттардың құрамында күріш пен макароннан гөрі бағалы. Мүмкін болса, жаңа піскен картопты қолданып, пюрені сүтпен араластырып, сары май қосыңыз. Француз фри, чипсы және т.б. жасырын Ir бар. Картопты аптасына кем дегенде 5-6 рет, күріш немесе макароннан 1-2 рет табиғи күріш, күріш және макарон өнімдері тазартылған тағамға қарағанда құнды қоректік заттар (жер үсті күріші, ұсақталған ұннан жасалған макарон, және т.б.)
14. Көкөністер мен жемістер алмаспайтын микроэлементтерге бай. Егер жаңа піскен көкөністерді алу мүмкін болмаса, жаңа мұздатылған тағамдарды (егер мүмкін болса тұздықтарсыз) пайдалануға кеңес беріледі. Көкөністерді жұмсақ ұстаңыз. Ұзақ уақыт бойы (тіпті кірпіктерді) ұзақ уақыт пісірмеңіз немесе оларды пісірмеңіз, оларды балаларға үнемі шикізат түрінде ұсыныңыз. Кішкентай балалар үшін жеңіл көкөністер қолайлы (сәбіз, кольбри, гүлді қырыққабат, аскөк, брокколи). Қырыққабат және бұршақ дақылдары құнды қоректік заттардан тұрады, бірақ, өкінішке орай, ас қорыту қиын. Егер бала мезгіл-мезгіл бас тартса, картоп пен жемістерді жеткілікті түрде тұтыну керек. Жеміс жаңа піскен пайдалы заттар мен қант көп. Көптеген жергілікті жеміс-жидектер мен көкөністер таңдау жақсы тамақтануды қамтамасыз етеді.
15. Кәмпиттер - орташа және уақытында. Балалардың көпшілігі тәтті заттарды сүйеді. Бірақ егер олар тым араласатын болса, онда кариттерді, артық салмақты алуға оңай, тағам теңдестірілмейді. Сондықтан туғаннан тәттің артық тұтынылуын болдырмау қажет. Дайын тағамдар, десерттер, сусындар, кондитерлік өнімдер, балмұздақ және басқа да көптеген өнімдерде қант көп. Ешқашан негізгі тағамдар арасында тәтті тағамды ешқашан ұсынбаңыз. Тіпті, аздап, тамақтанғаннан кейін де. Бал, сары қант, қант қанты және т.б. тамақтану физиологиясы тұрғысынан қарапайым үстел қантынан артықшылық жоқ.
Ерте жастағы балалар тұрақты тамақтану әдетін үйренуі керек, бұл үш негізгі тамақтануды білдіреді. Күніне бір рет - түскі аста - ыстық тамақ керек. Таңғы және кешкі асқа нанмен бір нәрсе жейді. Осы үш негізгі тағамнан басқа, тағы екі тағамдар - мектептегі таңғы ас және күнделікті жеміс-жидек қосылған.
Теңгерімделген тамақтану семіздік, қант диабеті, асқазан-ішек және кариес ауруларының ықтималдығын төмендетеді. Сіз өсіп келе жатқанда азық-түлік әртүрлі болуы мүмкін, бірақ ол бала тәрбиелеуі керек. Балалар ішу үшін жеткілікті түрде алуы керек, төменгі калориялы сусындарға: минералды суға, дәмдік емес жеміс пен шөп шәйнектеріне, 1: 2 қатынасында минералды сулармен шырындарға ие болу керек.