Сіз көкөніс алқаптарын «бақ» қорымен толтыра аласыз, сондай-ақ балалардың тамақтануындағы мұздатылған жемістерді пайдалануға болады. Рас, соңғы кездегі мифтер бар, сондықтан оларды жоюға ұсынамын.
Мифтік: жаңа піскен көкөністер мұздатылғаннан жақсы
Бір жағынан - иә, екінші жағынан - жоқ. Егер біз жаз айлары туралы айтатын болсақ, онда, әрине, табиғаттың жаңа сыйлықтарын жеуге болады. Егер әңгіме қыста болса, онда біз балалардың тамақтануындағы мұздатылған жемістерге артықшылық береміз. Неліктен? Шын мәнінде, жеміс-жидектердегі құнды және пайдалы заттардың ең көп мөлшері егін жинауда болады. Уақыт өте келе, олардың саны азаяды, демек, бала жоспарланғаннан әлдеқайда аз дәрумендер алады. Енді «жемістердің» қыста бізге келгенін еске түсірейік. Марокко, Бразилия, Қытай, Чили, сондықтан көптен күткен «қыста» алма біздің ресейлік дүкенге келеді, ал бір жарым апта алады, кем емес. Сізге шетелдік жемістердің сыртқы кемшіліктерін жою үшін консерванттар мен парафиндерді қолданыңыз және сіз нақты бейнені аласыз.
Мұздатылған жемістер, өз кезегінде, дұрыс сақтауға, дәрумендер мен минералдардың көп бөлігін сақтайды. Бұл жағдайда сақтау мәселесі өте маңызды. Мұздатылған өнімдердің өзіндік нюансы бар - олар бір рет жібіту процедурасынан өтуі мүмкін. Тоңазытылғаннан кейін қоректік заттар үлкен мөлшерде жоғалады. Бірнеше аяздан өткен жеміс-жидек сатып алу мүмкіндігін жоққа шығару үшін, жібіту көрсеткіштерімен пакеттерді жеткізетін фирмалардың өнімдерін сатып алыңыз.
Миф екі: Мұздатылған жемістер өзінің дәмін жоғалтады
Өнімдерді қатыру дұрыс болса, яғни. дереу дереу сақталып, барлық сақтау ережелері сақталған, мұздатылған жемістер жеткілікті жарықтығы мен шырындылығына ие. Егер сіз тамақты өзіңізді қатырғыңыз келсе, онда осы процестің кейбір нюанстарын есте ұстаңыз:
- Жемісті мұқият жуыңыз, содан кейін оны кептіріңіз;
- Мұздатылған барлық дерлік жемістерге жақсы келеді, бұған су көп болатын банандар мен жемістерден басқа;
- Жидектер мен табақша науаға жеміс-жидек қатып, содан кейін контейнерлерге немесе полиэтилен қапшықтарына құйыңыз;
- Мұздатылғанға дейін алма, алмұрт және шабдалы лимон шырынын себіңіз де,
- Мұздатылған жемісті мұздатқыштың бір бөлігінде, балық және басқа да өнімдермен қатар сақтамаңыз.
Ережені «тез баяу», яғни, пайдалану. тез тоңазытылған және баяу жібітіп, мысалы, тоңазытқышта, өнімде көп дәм мен ылғалды ұстап тұрамыз, біз ең тиімді әсерге қол жеткіземіз. Бұл өте маңызды, әсіресе балалардағы тамақтану.
Үш Миф: Мұздатылған жемістер өз түсін жоғалтады
Шынында да, өндірушілер өздерінің түсін сақтау үшін мұздатылған тағамға бояғыштар қосады деген пікір бар. Бұл мүлдем басқаша емес. Тағы да, мұздату, сақтау, жібіту және барлық нәрсенің дұрыс орындалуына көз жеткізген кезде, жасанды «түстер» қажет емес. Неге? Жемістерді жібітіп болғаннан кейін бірден «сыртынан» қолданылатын нәрсе анықталып, бұл өнімді дүкенге оңай қайтаруға болады.
Төртінші аңыз: Мұздатылған жемістер жеміс үшін қолданылады
Барлығы мүлдем керісінше. Тек жақсы сапалы жемістер мұздатуға жарамды. Тіпті аздап бүлінген тым ұзақ уақыт бойы өңделуге тура келеді, сондықтан өндірушілер жаңа және «күшті» жемістерді пайдаланады. Пакетте бүлінген үлгілер болса да, олар бірден көзіңізге шапшаңды. Қаптаманы қауіпсіз түрде алыңыз және - дүкенге!
№5 миф: үйдегі компоттар мен джем мұздатылған жемістерге қарағанда пайдалы
Әрине, үйде жасалынған барлық нәрсе бізге пайдалы, бірақ, өкінішке орай, бұл әрдайым емес. Біріншіден, жеміс компоттарын жасай отырып, біз оларды емдеуге ұшыратамыз, ол кез-келген жағдайда витаминдердің бір бөлігін жоғалтуға әкеледі. Екіншіден, сол компоттарда және одан да көп кептелісте қант пен лимон қышқылын қосамыз. Мүмкін, үйде дайындалған тағамдар мұздатылған жемістерден де дәмді, бірақ балалардың тамақтануында ең маңызды аспект - бәрі жақсы.
Мәселен, мұздатылған жемістер туралы мифтермен біз оны сұрыптадық. Жемістерге өздері барады, немесе, керісінше, қандай түрде мұздауға болатынын және сол кезде олармен не істеуге болады.
Мұздатылған жемістер толық көлемде болуы мүмкін, егер олар мөлшері бойынша үлкен болмаса, кесілген және тіпті шырындар мен картоп пюресі. Балалар тағамдары туралы айтатын болсақ, соңғы нұсқа өте оңай. Жаңа піскен жемістерді блендерде кремді күйге келтіруге болады, мұздатқышқа сақтауға арналған контейнерге тасымалданады және іс жүзінде мұздатады. Шырындармен шамамен бірдей, бірақ мен мұздатылған шырындарды сақтауға арналған шыны ыдыстарды пайдалануды ешқандай жағдайда мүмкін емес деп санаймын.
Мұздатылған жемістерді әр түрлі жолдармен пайдалануға болады. Мысалы, қыста витаминді коктейль жасауға болады. Блендер сүтіне және мұздатылған жеміс жинағына араластырыңыз. Шықты және дәмді, пайдалы және жылдам. Жеміс салаты, картоп пюресі, мус, пудинг, жеміс сусындар мен компоттар сіздің балаңызға ұнайды және оның денсаулығын қолдайды. Мұздатылған жемістердің ең көп таралған түрі - бұл десерттердің барлық жеміс ретінде, әдетте, азық-түлік желатинімен толтырылған жер.
Қорытындылай келе, қыста баланың ағзасына аурудың үлкен қатерлеріне ұшырайтынын ескертемін. Иммунитет азаяды, сондықтан оны сақтау қажет. Балансталған диета бұл жағдайда баланың игілігін қолдаудың бір түрі болып табылады. Қыста мұздатылған жемістер сізді нәресте денесіндегі витаминдер мен микроэлементтердің дүкендерін толтыру үшін сізге жақсы қызмет көрсетеді.