Қызыл балықтан жасалған стейктер Ағылшын тілінен нақты аудармада «стейк» әдемі сөзі қарапайым бір бөлікті білдіреді. Пісіруде бұл аз мөлшерде дәмдеуіштерді қолданып, көмірде қуырылған ет немесе балықтың өте үлкен және қалың бөлігі. Бұл қарабайыр тағамнан гөрі, адамзат әлі де ештеңе таппады. Әрине, әркім әртүрлі дәмге ие, арамызда ештеңені етпейтін вегетарианшылары да бар, бірақ тіпті кейде тіпті балықты жоққа шығармайды. Сондықтан бүгін біз сіздерге қызыл балықтан жасалған стейктерге арналған рецепт ұсынамыз. Нағыз стейк ешқашан қуыруға арналған табада дайындалмайды. Ең дұрысы, бұл нақты көмір отынан немесе барбекюдан тұратын тірі жылу болуы керек, тек осы стейк шынайы дәмді рахатқа бөлеп, қарабайыр аңшы немесе хищника сияқты сезінуге мүмкіндік береді. Өркениет жағдайында гриль қолайлы болады. Егер гриль немесе табиғатқа шығу мүмкіндігі болмаса, бірақ сіз шынымен балық стейктерін дайындағыңыз келсе, ең нашар болғанда, қуырғыш табақша да жарайды, бірақ ол қалың және қырлы түбі бар болуы керек. Жақсы ресторандарда балық пен сиырдың нақты стейкі жиі беріледі. Онда арнайы пештерде дайындалады - бұл мақсаттар үшін ойлап тапқан хосперлер. Олар көмірде жұмыс істейді, сондықтан олар стейкстерді алу керек - нәзік және хош иісті.
Құрамы:- Лосось стейк 800 г
- Жаңа зімбір 50 г
- Сарымсақ 4 дәке
- Чили ұнтағы 1 дана.
- Соя соусы 4 ас қасық. л.
- Әк 1 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- 1-ші қадам: Тұздыққа арналған грильде лосось дайындау үшін сізге жаңа зімбір, әк, сарымсақ, соя тұздығы және өсімдік майы, чили керек.
- 2-қадам Лосось тазалап, әр стейкті екіге бөліңіз.
- 3-қадам Саңырауқұлақ үшін зімбірдің тамыры тазарып, тегіс ылғалдылығында сүртіледі.
- 4-қадам Сарымсақ түйірін басып, пышақпен сындырыңыз.
- 5-қадам: Chili бұрышының кішкене бөлігі.
- 6-қадам Сарымсақ, чили, имбирь, 4 ас қасық соя тұздығы, 2 ас қасық өсімдік майы, лайм шырыны және тұзды шұқығы араластырыңыз.
- 7-қадам Балықты тұздыққа салып, кем дегенде 1 сағат салқын жерде қалдырыңыз.
- 8-қадам Грильде лосось пісіруге, 10-15 минут бойы екі жағына пісіріңіз.
- 9-қадам Балықты біркелкі пісіру үшін грильді үнемі бұраңыз. Көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.