- Бұршақ - 200 грамм
- Су - 2 литр
- Тұз - 3 шай қасық (бұршақсыз)
- Баяу жапырақ - 2 дана
- Даршын - 1/2 шай қасық
- Турмерик - 1 шай қасық
- Майы - 1-сурет. қасық
- Көкөністер - 250 грамм (түсті қырыққабат, сәбіз, картоп, кәуап)
- Ghee - 1-ші ст. қасық
- Күміс тұқымы - 1 1/2 Қызғылт қасық
- Зімбір - 1/2 шай қасық
- Асафоэдада - 1/4 шай қасық
- Ақжелкен - 1-ші ст. қасық
- Лимон - 8 дөңгелек
Суды ыдысқа құйыңыз. Лавр жапырағын, даршын, тұзды қосып, қайнатыңыз. Қайнаған суға қопсытылған бұршақтар тастайды. Су екінші рет қайнаған кезде қақпақты қақпақпен жабыңыз (бірақ оны жаппаңыз!), Ыстықты азайтып, шамамен 20 минут пісіріңіз, кейде араластырып, көбікті алыңыз. Осы уақытта көкөністерді кішкене текшелерге немесе қалағаныңызша кесіңіз. Кәстрөлге көкөністерді лақтырып, турбулентті және сары май қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және бұршақтарды толығымен қайнатып алу үшін қажетті мөлшерде дайындаңыз. Қуыруға арналған табада бөлек майдың 2 ас қасық ериді және зире тұқымын, сондай-ақ бұрышты қосыңыз. Зире тұқымы қараңғыланған кезде, оларға зімбір мен асафетиді қосып, бір минуттан аз қуырып, барлық уақытта араластырыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын табаға қосыңыз. Содан кейін сорпаны қақпақпен жабыңыз да, төмен температурада шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
Қызметтер: 6-7