Порсини саңырауқұлағы бар сорпа Адамдардағы ақ саңырауқұлақ саңырауқұлақ деп атауды қалайды, ал тақырыпта қатты нәрсе бар. Бұл саңырауқұлақтарды қосып, барлық тағамдар тәбетті көрініс пен бірегей дәм. Ақ саңырауқұлақ деп аталады, бұл кептіру және пісіру кезінде оны ашық күйде қалдырады және сорпаны қараңғы түске түсірмейді. Мүмкін, бұл тағамдарды дайындауға арналған шляпаны ғана емес, сонымен бірге аяқты да қолданатын жалғыз саңырауқұлақ, себебі ол тамақтану мен дәмдіктен біршама төмен, әсіресе қуырылған түрде.
Құрамы:- Ақ бұршақ ақ 80 г
- Саңырауқұлақтар, ақ 400 г
- Картоп 3 дана.
- Пияз 1 дана.
- Май 50 г
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Қаймақ 100 г
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам Сорпаны жасау үшін сіз ақ бұршақтарды, жаңа пішінді балаларды (порты), картопты, пиязды, көкөністер мен сары майларды, қаймақ пен тұзды (немесе тұзды көкөніспен тұзды) алуыңыз керек.
- 2-ші қадам Бұқтырылған жуу және 5-6 сағат бойы суық суға малынған (түнде болуы мүмкін).
- 3-қадам Қуырылған бұршақтар судың 2,5 литрін құйып, жартысы пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- 4-қадам. Аяқтарды шляпалардан тазалаңыз және бөліңіз. Аяқтарды жіңішке сақиналарға, ал шляпаларды тілімге бөліңіз.
- 5-қадам Қошқылдатқанға дейін алдын ала қыздырылған өсімдік майыдағы аяқтарды қуырыңыз.
- 6-қадам Бұршақтармен бірге сауытқа кесілген қалпақшалар мен қуырылған аяқтарды салып, 5 минут қайнатыңыз.
- 7-қадам Картопты тазалап, оларды текшелерге кесіңіз.
- 8-ші қадам Картопты кастрюльге салыңыз да, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз.
- 9-қадам Пиязды пиллаға салып, оны ұсақтап кесіңіз.
- 10-қадам Пиязды алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар қуыру табаға салыңыз және үнемдеңіз.
- 11-қадам Пиязды сорпадағы тұзға салыңыз (немесе тұзбен көкөністерді дәмдеңіз де, дәмдеңіз), араластырыңыз және 5 минут пісіріңіз.
- 12-қадам Тұмшапешті пештен алып, сары майдың бір бөлігін сорпаға салыңыз. Туралған аскөк себіңіз. Қызмет көрсету кезінде, қаймақпен бірге сорпа.