- Шошқа еті - 3 кг
- Каштан - 2 кг
- Шамда - 3 дана
- Сарымсақ - 3 тіс
- Қызанақ - 4 дана
- Томат пастасы - 4 зат. қасықтар
- Шарап қызыл құрғақ - 1 стақан
- Су - 1 литр
Ең алдымен, біз шошқа етін үлкен кесектерге бөліп тастадық (суретке анық көріністі қараңыз). Пияз және сарымсақ ұсақтап, алтынға дейін зәйтүн майына қуырыңыз. Содан кейін біздің пиязды және сарымсақты қосамыз. Еттің ақ-сұр қытырлақ болғанша жоғары температурада қуырыңыз. Енді шарапты ыдысқа құйыңыз. Шараптың толығымен буланып кетуіне дейін сөндіріңіз. Шарап буға ұшыраған кезде - етді суға, тұзға, бұрышқа құйып, төмен температурада шамамен 1 сағат қайнатыңыз. Ал әзірше біз каштанамен айналысамыз. Әрбір каштанным сәл теріге ұшырауы керек (каштан жарылыспауы үшін). Пісірме табаққа туралған каштандарды пісіріп, - 15 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын сирек кездесетін қабықпен (ол өте оңай алынып тасталады). Томат помадасымен бірге қызанақ блендермен немесе комбайнмен араласқан дәнекерлеуге ұшырайды. Суда 1 сағат шошқа етін жібергенде, оған томат пюресі қосып, тағы 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін каштанов табаға қосыңыз. Кейде араластырып, шамамен 15 минут бойы шошқа еті бар каштананы пісіріңіз. Осыдан кейін ыдыс тек өрттен алынып, табақтарға жайылып, үстелге ұсынылады. Ас болсын!
Қызметтер: 10