- Ет - 300 грамм
- Тәтті бұрыш - 2 дана
- Bow - 2 дана
- Бұрыш ащы - 2-3 дана
- Сельдерік тамыры - 200 грамм
- Ұн - 1 Арт. қасық
- Консервіленген үрме - 400 грамм
- Ет сорпасы - 2,5 литр
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - дәміне қарай (қуыру үшін)
1. Етті шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Енді біз көпірлерді тазалап, тазалаймыз. Пиязды нәзікше кесеміз. Кішкене текшелерге кесілген бұрыш. Ащы бұрыш мұқият туралған. Сельдерей тамырлары шағын текшелерге бөлінеді. Ашық пиязды қуырып, тәтті және дәмді бұрыш пен балдыркөк қосыңыз. Барлығын 5 минут бойы бірге қуырыңыз. 2. Қуыруға арналған табада майды шайқаңыз. Ет қуырылған және қабығымен жабылған етіп, әрқайсысы 5 минут сайын кішкентай топтамаларда қуырылады. 3. Қызанақ етін көкөністерге қосыңыз. Ұнды салып, жақсылап араластырыңыз. Толық массаны 2-3 минут қуырыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын үлкен табаға салыңыз және сорпаны қосыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып, қайнатыңыз. Осыдан кейін, ыстықты азайтып, ет пісіргенге дейін 1,5 сағат пісіріңіз. Бұршақтарды қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз және үстелге дәмді сорпаға қызмет ете аласыз. Жасыл түсті гарнир.
Серверлер: 8-9