- сиыр еті - 350 грамм (тартылған ет үшін)
- шошқа еті - 150 грамм (тартылған ет үшін)
- пияз - 400-500 грамм (тартылған ет үшін)
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - 1 дәміне қарай (тартылған ет үшін)
- сүт, йогурт - 0,5 литр (қамыр үшін)
- қаймақ - 2 дана. қасықтар (қамыр үшін)
- жұмыртқа - 1 дана (қамыр үшін)
- құрғақ ашытқы - 5-7 грамм (қамыр үшін)
- су, сүт - 20-30 грамм (асыл тұқымды ашытқы, алдын ала қыздыру үшін)
- тұз - 1 шай қасық (қамыр үшін)
- қант - 2 дана. қасықтар (қамыр үшін)
1. Құрғақ ашытқы аз мөлшерде жылы суға немесе суға құйыңыз. 5-7 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз. 2. Ұнды слайдпен үлкен ыдысқа айналдырыңыз. Дайын ашытқылардың осы ыдысына құйып, ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, бұл жағдайда араластырғыш сізге жақсы көмектеседі. Дұрыс қамыр өте сұйық болады. Ыстықта бір сағат ішінде ыдыста қалдыру керек. 3. Етті жуыңыз, артық суды ағызыңыз. Пиязды пиллаңыз және бірнеше үлкен кесектерге кесіңіз. Еттің тартқышы арқылы ет пен пияз пісіру арқылы үйдегі тартылған ет тартуға дайындалады. Керемет нәзік толтыруды қаласаңыз, тартпаны екі рет айналдырыңыз. Тұзды және дәмдеуіштерді тартылған етге қосып қою керек. 4. Сағат өткеннен кейін, қамырды 8-10 бөлікке кесілген емес, ұрып-соғуға болмайды. Жұмыс үстелінде ұнның қалың қабаты. Әрбір бөлік ұнға иліледі және біз одан торт жасаймыз. 5. Әрбір тортқа біз біркелкі толтырып жібердік. Енді zashpllyaem forcemeat - бұл өте маңызды мәселе. Егер сіз өзіңіздің тапсырмаңызды қиындатпағыңыз келмесе, бельяшаға қалыпты пішінді пішін беріңіз, бірақ дөңгелек пішіннен алыс емес. Егер сіз ерліктерге дайын болсаңыз, онда қамырдың шеті біркелкі көтеріліп, «сөмке» қалыптастырып, дәстүрлі тесік қалдырып, оны жабыңыз. Назар аударыңыз! Егер сіз өте шырынды белыйаши ұнатсаңыз, тесік жасамаңыз! 6. Біз дайын ақшалардың 20-30 минутқа көтерілуіне мүмкіндік береміз. Өсімдік майына орта температурада пісіріңіз (оны кем дегенде 1 см биіктікке құйыңыз), әр жағынан кем дегенде 7-8 минут. Егер сіз тесік қалдырсаңыз, Беляшаның қатты қуырылғандай тостаған болуына жол бермейсіз, өйткені оларды айналдыруға болмайды. 15 минуттан кейін хош иісті және қызыл Белыйши дайын. Олар үстелге бірден қызмет етуі керек - ыстық ақшалар - ең дәмді.
Серверлер: 8-10