Бауырдың бауыры салаты Бауыр - пісіруге арналған ең танымал және жиі пайдаланылатын жанама өнімдердің бірі. Екінші курс, салаттар мен суық тағамдар, пират және бауыр өнімдерін дайындайды. Құс және бауыр бауыры әсіресе жақсы дәмдік қасиеттер. Асқабақ дайындаудың бауыры дайындалмайды. Сиыр бауыры шошқа етіне қарағанда құнды болып табылады, себебі соңғы дән құрылымы мен ащы дәмі сипатталады. Ескі жануарлардың бауыры жас жануарлардың бауырынан гөрі әлсіз. Дәмі мен тағамдық құндылығына сәйкес бауыр етге келеді, тіпті микроэлементтер мен витаминдердің (B1, B2, PP, A, D, E, C) құрамынан асып түседі.
Құрамы:- Сиыр бауыры 250г
- Пияз 1 дана.
- 100 г қатты ірімшік
- Маринадталған қияр 1 дана.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Майонез 50 г
- Күнбағыс майын тазартылған май 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Салатны дайындау үшін сиыр бауырын, пияз, қатты ірімшік, тұздалған қияр, жұмыртқа, майонез, өсімдік майы мен тұзды алу керек.
- 2-қадам Бауырды ыстық тұздалған сумен құйыңыз, пісірілгенге, салқындатып, кеспеге дейін кесілгенге дейін немесе қайнаған ылғалдылығында үккішке дейін қайнатыңыз.
- 3-қадам Пиязды және майдалап тураңыз.
- 4-қадам Өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз да, жұмыртқа дейін пиязды сақтаңыз.
- 5-қадам Жұмыртқа 10 минут қайнатыңыз (сұйықтықты қайнату басынан санайды), суық суға батырылады, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- 6-қадам. Ірімшікке арналған ірімшікті сорғызыңыз.
- 7-қадам Қиярды 4 бөлікке кесіңіз де, содан кейін әр тоқсан сайын жіңішке кесіңіз.
- 8-қадам. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз.
- 9-қадам Майонезбен дәм татуға және маусымға салатын тұзды сал. Салатқа қызмет еткенде, көкөністермен безендіре аласыз.