Егер бір жылдан астам уақыттан бері болатын нәресте туралы айтатын болсақ, онда оның диета мүлдем өзгеше және нәресте диетасына ұқсамайды. Бір баланың ағзасы өте ерекшеленеді, ол жетіле бастады және ересек адамның тамақтануына қол жеткізе алады, органның барлық функциялары күшейе түсті. Осы сәтте балаға сүт тіс шығады, алдымен олардың 8-і, 1,5 жасында 12-ге жуық, ал екі жастағы баласы өзінің шайнайтын арсеналында 20 тісті алады. Сонымен қатар, нәресте көп тамақтануды үйренді, олардың дәмін біледі, денесі оларды дұрыс қабылдап, дәмінше алады. барлық ферменттер толығымен дамыды. Сондықтан тағамды әр алуан етіп жасауыңыз керек және балаға құрамында тығыз бұйымдар берілу керек.
Бала қатты тағамды шайнауды бастағанда, ас қорыту шырынын қарқынды бөлуге бастайды, сондықтан тамақ жақсы сіңіріледі, бірақ азық-түлікті шайнау үшін біртіндеп үйрену керек. Егер бала бір жылдан кейін шайнайтын тамақты жеуге үйренбесе, ол жемістер мен көкөністерді кесектерге, сондай-ақ етге жеуге мәжбүр болады.
Балалар барлық тағамды бір жылға дейін ұнатады, бірақ 1,5 жыл ішінде баланың жұмсақ болғанына қарамастан, олар жұмсақ болғанымен, олар шайнаған болуы керек, алайда, викоткотлете, ет және суфледегі ет, сондай-ақ әр түрлі кастрюльдерде көкөністерді жеуге болады. Бала 2 жаста болған кезде, диета қайтадан толықтырылуы керек, бұл жолы шикі және қайнатылған балықтан, котлеттерден және тұздықтардан салаттар беруге кірісу керек, ал 2,6 жылдан кейін оны қайнатылған ет қауіпсіз түрде бере аласыз, бірақ оны шайқау қажет.
2.6 жастан 5 жасқа дейін бала күніне шамамен 100 грамм етті азықтандыруға болады. Бұл сағаттар: сорпадағы көкөністермен, сәбіз және пиязбен, мандаринмен және көкөністермен әр түрлі ет гуляциясы, бұл тағам гуляшқа ұқсайды, тек картоп және басқа да көкөністер міндетті түрде қосылады.
Азық-түлікті әртараптандыру қажет, себебі сіз балаға шизительді түрлендіре аласыз немесе түрлендірілген, яғни. котлеттер немесе ұсақталған ет, торттармен толтырылған торттар, сондай-ақ ол шошқа етін ұсақтап кесуге болады. Мұндай ет алдымен маймен қуырылады, сосын мұқият пісіріледі. Алты жасында балаға тәулігіне 100 грамм құс немесе ет тағамдары керек, бұл ет қуырылған, пісірілген немесе қуырылған болуы мүмкін. Балаларға арналған салқындатылған және жаңа піскен ет жеуге өте пайдалы, бұл горчица немесе ит еті қоспағанда, қуырылған немесе сиыр еті, шошқа еті болуы мүмкін, бірақ май, қоян және ибаранин жоқ. Бір сөзбен айтқанда, 6 жаста бала ересек ересек тамаққа ауыса алады.
Балаға ет өңдеу
Әзірлеуге ғана емес, дұрыс дайындауға да маңызды, себебі әдіске байланысты қоректік заттар жоғалады немесе сақталады. Еттің неғұрлым көп мөлшерде өңделуіне байланысты, неғұрлым пайдалы заттар жойылып кетсе және ет едәуір болса, онда мұндай етден барлық дәрумендер, минералдар мен қоректік заттар алынып тасталады. Ет, ол қатал, ұзақ уақыт ұшуға немесе қайнатуға тура келеді, яғни оны өлтіру пайдалы. бұл бала үшін азық-түлік, тиісінше, жұқпалы ауру қаупі бар. Еттің үлкен бөліктерінде қуырылған немесе қайнатылған болса, ең көп құнарлы құндылық жоғалады. Тамақ құндылығын сақтау үшін ет сөндіру ұсынылады, еденге ет пісіруге, сондай-ақ етпен немесе котлеттермен ет дайындау өте пайдалы.
Өйткені, котлеттер қуырылған болса да, ол қуырылған ет бөлігінен артық тағамдық құндылыққа ие және егер котлетте нан қосатын болса, ол барлық пайдалы заттар сақталатын және сақтайтын етден шырын мен майды сіңіреді. Егер котлеті жақсы қуырылған болса, ол ересек адам үшін бұл жақсы, бірақ мұндай балалар үшін шырышты тітіркендіргіш болады. Бұл өте маңызды мәселе, өйткені өңештің шырышты қабаты айтарлықтай зақымдалады және нәресте жағымсыз сезімдерді басады, жанып тұрады. Сондықтан кішкентай балаларға котлеттер дайындау, пісіру немесе оларды қайнату ұсынылады, напарды дайындауға өте жақсы. Ет етін пісірсеңіз, онда кейбір пайдалы заттардың (витаминдер, гормондар, жануарлар берген дәрілер) бамбаға кіретінін білу керек. Бұл мазмұнға қоса, сорпалар ас қорытуды қатты ынталандырады, сондықтан мұндай тамақтыларға тағамды шектеуге тұрарлық. Бұл ересек балаларға қатысты, тіпті жылына дейін олардың ас қорытуы тек қалыптасады және зардап шегеді.
Егер термиялық өңдеуге уақытты қысқартқыңыз келсе, онда ет алдын-ала дайындалуы керек. Мұны істеу үшін, оны кесектерден, таспалардан және қатты талшықтардан босату үшін етті кесіңіз, оны бөлікпен және шиыршықпен мұқият шайыңыз. Мұздатылған ет біртіндеп микротолқынды пеште немесе бөлме температурасында еріту керек, бірақ суда ешқандай жағдайда болмайды, әйтпесе, ет барлық пайдалы қасиеттерді жоғалтады.
Ет соусын дайындау
Ет пюресі - 8 айдан ерте басталған қатты тағамның алғашқы тағамдарының бірі. Ол біртіндеп 5-тен 20 грамм, содан кейін 9 айда 20-40 грамм, және де ұлғайып, бір жылда сіз күніне 60-70 грамм бере аласыз. Егер картопты пюре жасамасаңыз, сатылымға шыққандар өте ыңғайлы, бірақ оларды өзіңіз жасайсыз, әсіресе қиын емес.
Сізге баланың жасына байланысты шикізат еті керек, ол пісіру кезінде ол 2 есе азайтатынын бірден байқаңыз. Егер Сіз 1 года нәресте үшін 60 грамм дайын өнім алғыңыз келсе, тамақ дайындау үшін 120 грамм етті алыңыз. Сондай-ақ, сары май қажет - 2 грамм, сүт 15 грамм немесе сүт қоспадағы сол мөлшерде қызады. Ет сіңірлерден және пленкадан алдын-ала бөлшектеліп, содан кейін бөліктерге кесіліп, ет суға толтырып, ыдысты қақпақтың астына қойыңыз. Қанттың қанша уақыт жұмсалатынын кесектердің мөлшеріне және сіз қолданатын етге байланысты болады. Шошқа, бұзау немесе қоян, әрине, сиыр еті немесе қой етіне қарағанда тезірек дайындалады, бірақ екі сағаттан кем емес, ет тағамын дайындағаннан кейін, ет тартқышы арқылы ұнтақталған, сондай-ақ ет тартқышты таза күйде ұстау керек, ет тартқышты қайнаған суға шайып алу керек. Сары май мен ыстық сүтке араласып, картоп пюресі массасы біртекті болады, ет ерігеннен кейін, пюресі пешке салып, 10 минут қайнатады. Егер бала он айға жетті және жалпы картоп пюресі жақсы тамақтанатын болса, онда нұсқаларды тығыз етіп жасауға және қатты тағамға үйретуге болады. Тек бірнеше рет ет кесіртпеңіз және оны бір рет ет тартқышы арқылы өткізбеңіз. Содан кейін баланың мұндай пюрзаның қалай ұнатқанын, содан кейін бұл пюре картопқа бірнеше жұмсақ және шырынды көкөністер қосып көріңіз.
Суфле, ет және котлеттерді дайындау
Бір жарым жастан 2,6 жасқа дейінгі балаға тәулігіне 80 грамм ет қажет, ал котлеттер, суфле және фрикадельлерді беру керек. Бұл үшін шикі ет қажет -160 г, нан - 10 г, сары май - 4 г, 20 г пісірілген сүт. Ет тартқыштың ішінен ет өңдейтіндігіңізді тексеріңіз, содан кейін пюре нанды салып, қайтадан ұнтақтаңыз. Бұл массада кішкентай сүт қосыңыз, содан кейін котлеттер жасаңыз. Қуыруға арналған табада немесе пісірме табаққа аз мөлшерде май жағып, сол жерде су шашырап, котлеттер салып, жартылай жабық қақпақтың астында тамшылатып алу керек.
Егер бумен пісіргіш бар болса, онда бұл әлдеқайда жақсы, содан кейін көкөністермен бірнеше копье жасауға болады. Шамамен 10 минут қошқыл дайындаған бумен пісіргіште суды көкөністер қосып, содан кейін тағы 15 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді әлі де шикі етпей пайдаланып, пісірілген күрішті қосып, содан кейін кілегей немесе копияларды майдың төмен мөлшеріндегі қаймақ немесе кілегейге салыңыз.
Қарапайым суфле. Ол үшін сізге құс немесе жануар еті, 160 грамм, жұмыртқа тауық еті, бидай ұны - 6 грамм, сүт - 20 грамм, май - 8 грамм қажет. Ет дайын болғаннан кейін, бірнеше рет намасорубке ұнтақтап, содан кейін ұнды, жұмыртқаның сарысы мен сүтін қосып, массаны араластырыңыз, ал соңғы жұмыртқаны жұмыртқаны көбікке қосыңыз. Пісіруге арналған майлармен майланған пішіндер қажет, оларды массаға салып, 20-30 минутқа қойыңыз.
Дайын тағамды қалай сақтауға және қыздыруға болады
Егер сіз балықты немесе етді көп уақыт бойы дайындаған болсаңыз, ол бірнеше күн бойы пісіріледі, егер сіз оны алдын-ала дайындаған болсаңыз және оны салқындатсаңыз, онда ет тартуға немесе кесуге немесе азу жасауға болады, содан кейін оны мұқият орап, мұздатқышты мұздатуға болады. Мұздатылған ет тек бір рет жібітуге болатындығын білу маңызды. мұздату, оны дұрыс мөлшерге бөліңіз. Егер жұмыртқасы дайындалған болса және онда сүт болмаса, оны құты бөлмесінде тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ міндетті түрде герметикалық мөрмен бекітіледі. Бұл жағдайда тағам 3 күнге созылады.
Ет пюресі болсақ, оны пісіріп, дереу пісіріп, өсімдік тағамдарын пісіру керек. Неғұрлым көп тағам сақталады немесе бірнеше рет қызады, онда аз витаминдер мен витаминдер бар, сондықтан бүкіл пісірілген бөлік емес, аздап жылытыңыз. Балаларға үнемі дайындалған тағамдарды беруге тырысыңыз - бұл баланың денсаулығының кепілі.