Сіз дәмді жеуге ұнайсыз ба? Сіздің ойыңызша, диета экологиялық таза, табиғи өнімдер болуы керек пе? Қандай азық-түлікті тәуелділіктен және денсаулық жағдайынан тәуелсіз таңдау керек? Барлық тағамдарды сүйіспеншілікпен және қамқорлықпен дайындау керек пе? Егер сіз осы сұрақтардың барлығына оң жауап берсеңіз, онда сіз мұны білмейсіз десеңіз, сіз Ayurvedic-ті тамақ дайындаудың жанкүйесіз.
«Аюрведа» сөзі «өмір» және «білім» дегенді білдіретін екі тамырдан тұрады. Басқаша айтқанда, бұл өмір ғылымы. Питание 5000 жастағы Айрведиялық жүйеде - йога, медитация және емдеу сияқты басқа емдеу түрлерінде маңызды рөл атқарады. Пісіруге, көкөністерге, жеміс-жидектерге, бұршақтарға, дәнді дақылдарға, сүт өнімдеріне, дәмдеуіштерге және дәмдеуіштерге белсенді түрде қолданылады. Дұрыс таңдалған тағамның денсаулығы мен рухын нығайтады, метаболизм процестерін қалпына келтіреді. Ыдыстар өмірді үйлестіруге, стрессті жоюға, табиғаттың бір бөлігін сезінуге көмектеседі. Дене үйлесімділікті қалпына келтіруге көмектесетін сәтсіздіксіз жұмыс істей бастайды.
Айривдалық диеталық ережелер - дәстүрлі үнді медицина
Вегетариандық тағамдарды таңдаңыз. Ведич тұжырымдамасына сәйкес, кез келген жанның өмірі қасиетті, жазықсыз жаратылыстардың негізсіз өлтірілуі - бұл заңдардың өрескел бұзылуы.
Түскі асқа негізгі тағамды көріңіз. Алдын ала өңделген, сақталмаған және ашыту процесіне әсер етпеген жемістер мен көкөністерді дайындау үшін пайдаланыңыз. Күн сәулесі шыққан кезде ғана жеуге болады.
Табиғат сыйлықтарын баяу пісіріп, ыңғайлы позада отырған, тыныш атмосферада. Егер эмоциядан бас тартсаңыз, үстелге отырмаңыз. Асқорытуды жақсартатын ыдысқа дәмдеуіштерді қосыңыз, бірақ өте дәмді, өте дәмді және өте тәтті болмаңыз.
Аювведа ұсынғандай, үстелді дереу тамақтанбағаннан кейін қалдырмаңыз. Аштық сезінгенде ғана жеуге болады, тамақ арасында кемінде үш сағат үзіліс жасаңыз.
Күніне қанша тамақтанған болсаңыз, соны дайындаңыз.
Идеалға жолдағы алғашқы қадам тамақ дұрыс таңдау болып табылады. Өйткені біз жейміз. Айюведа барлық адамдарға диета жасаудың барлық жүйесін жасады. Ыдыс-аяқтар сіздің түріңізге немесе сәйкесінше дошасқа сәйкес келетін тағамдардан дайындалуы керек. Doshi - vata, pitta және kapha - бүкіл әлем сияқты, әртүрлі пропорцияларда біріктірілген бес элементтен тұрады.
Эфир Ayurveda басқа төрт элементтерін тудырады. Адам ағзасында эфир ішігі органдардың - қуықтың, өкпемен, асқазанның, сондай-ақ жасушааралық кеңістіктің болуына жауапты. Ол ащы дәмді қалыптастыруға қатысады және мақта жүнінің конструкция түріне басым.
Ауа - аюрведадағы организмнің тіршілік әрекетінің негізі, зат алмасу процестері, жүйке жүйесіне, ішекке жауап береді. Егер денеде ауа жеткіліксіз болса, онда ыдыстар бітеліп қалуы мүмкін және көп болса, онда газдың пайда болуы артады. Ауа элементі үш түрлі дәмде бар: өткір, ащы және қышқыл - жүн конструкциясында шешуші рөл атқарады.
Өрт организмнің тағамды сіңу қабілетіне жауап береді. Егер кішкентай от болса, онда азық-түлік ішекте сақталады, егер ол тым көп болса, онда азық-түлік тез ағып кетпейді. Өрт үш түрлердің пайда болуына қатысады: қышқыл, тұзды және өткір - және питаның түрімен тығыз байланысты.
Судың жартысынан көбі біздің денемізді толтырады - бұл қан, сілекей, лимфа, асқазан шырыны. Ылғалдың болмауы дегидратацияға және ерте қартаюға айналады. Су тәтті және тұзды дәмді қалыптастырады және Аюрведадағы капха және питаның түрлерінде көрінеді.
Жер сүйектерге, тістерге және терілерге жауапты. Тағамда тым көп жер болса, онда өрт сөндіріледі, яғни ас қорыту баяулайды және салмағы артады. Жердің элементі қышқыл, тәтті және қышқыл дәмдерде кездеседі және Аюрведадағы капханың түрі болып табылады.
Денедегі кейбір элементтердің артық болуы Айрведадағы - дәстүрлі үнді медицинадағы басқалардың жойылуына әкеледі. Сондықтан денсаулығы мен мінсіз салмағын сақтау үшін сіз барлық бес элементтің тепе-теңдігін бақылауыңыз керек. Кейбір элементтерді белгілі бір талғаммен тамақтандыру және басқаларды азықтандыру - тағамның және дәмдеудің негізгі міндеті.