- Шошқа еті - 1,5 кг
- Су - 2 литр
- Тұз - 1/3 кубок
- Қант - 1/4 кесе
- Қара бұрыш (бұршақ) - 1 шай қасық
- Fennel - 1 шай қасық
- Шалфей - 2 шай қасық (ұсақ кесілген, балғын)
- Розмари - 1 шай қасық (ұсақ кесілген)
- Сарымсақ - 3 тіс (Баспасөз арқылы өту)
- Қаймақ - 2 шай қасық (ұсақ кесілген)
- Қызыл бұрыш - 2 шай қасық (жаңа жер)
- Лимон қабығы - 1 шай қасық
- Шошқа еті жоқ сүйек - 1 дана
1. Суда тұзды және қантты ерітіп, етке салып, екі сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз. 2. Фенхель және бұрыш қуырыңыз, сосын кофе тартқышты үгітіңіз. Басқа дәмдеуіштермен араластырыңыз. 3. Шошқа етінен жауып, пышақпен (тормен) жарты сантиметрмен кесіңіз. Дәмдеуіштерді таратып, қолдарыңызды мұқият араластырыңыз. 4. Тоңазытқыштан етді таңдап, оны қағаз сүлгімен кептіріп, оны кеудеге ораңыз. 5. Үш сағат бойы 70 градус температурада стейк бөренелерін салыңыз.
Қызметтер: 10