Ghee немесе «liquid gold» Көптеген шығыс елдерінде және одан тыс жерлерде еріген сары май немесе гиге «сұйық алтын» деп саналады. Өйткені, бұл тағамдарды жағымды жұмсақтық пен майлылықпен қамтамасыз ететін құнды тамақ өнімі ғана емес, сонымен қатар үлкен ауқымда әрекет ететін емдеу құралы. Ghi дәмі бар, кейде «тәтті жаңғақ». Өрттен шыққан сары майдың үстінде тұрып, керемет, карамель дәмін шығарады. Кілегейге ұқсайтын ірімшік сырты 120 ° C температурада өртей бастайды және өртте пісірген кезде канцерогендік болады. Еріген майды ешқандай зиянсыз 190 ° C дейін қыздыруға болады (яғни қуыруға және қуыруға болады). Ғиды ғасырлар бойы сақтауға болады, ал сақтау кезеңі оның құндылығын арттырады. Гхи ақ санаға өте жақсы әсер етеді - бұл рухани және тек үйлесімді өмірге қызығатын адамдар үшін маңызды.
Құрамы:- Май 1000 г
- 1-қадам Гекені дайындау үшін сізге 1 кг май керек. Үйдегі майды қолданған дұрыс, бірақ бұлай болмаса, ГОСТ 37-91 бойынша жасалынған жаңа піскен сары май сатып алыңыз. TU таңбасы бар май гиге жарамайды.
- 2-қадам Сары майды 50 граммға кесіңіз де, қалың қабырғалы табаға салыңыз, май біркелкі шашырағанша бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз.
- 3-қадам Содан кейін орташа температураға қойып, ақырын абайлап араластырыңыз.
- 4-қадам. Беті көбік көпіршіктері арқылы жабылған кезде, абайлап араластырып, өртті өте төмен деңгейге қойыңыз. Қазір көпір жиналады. Майды 2 сағатқа қалдырыңыз, жабынусыз және араластырмаңыз.
- 5-қадам. Қазір біз ақуыз массасының табаның түбіне қонғанын көріп отырмыз, көбік мөлдір болып, май алтын. Біз шөгінділерге кедергі келтірмеу үшін түбінің түбіне тигізбестен, шудың үстінен барлық көбікті мұқият алып тастауымыз керек. Сіз көбікті пайдалансаңыз, мысалы, күріш. Тағам дереу керемет керемет дәмге ие болады.
- 6-қадам. Егер майдың иісі тым күшті болса немесе оның түсі қараңғы болса, бұл майдың тым ұзақ немесе тым көп жылу дайындағанын білдіреді. Бұл жағдайда мен жауын-шашынның жойылуын ұсынамын, бірақ мұнайды қолдануға болады. Дегенмен келесі жолы сіз пісіру кезінде өртті реттеуге тырысыңыз.
- 7-қадам Ыстық майды сорғыш арқылы шайыңыз.
- 8-ші қадам Гея аздап жеңілдетілген кезде, оны сақтау ыдысына құйыңыз жəне ол бөлме температурасына дейін салқындаған кезде тығыздауыш қақпағын жабыңыз. Өнімділік 1100 мл.