Үндістаннан пісірілген нан пісірілген нан, әр түрлі қарапайым ингредиенттерден күнделікті дайындалатын нанның көп түрі, бұл міндетті тағам және кез-келген уақытта өзіңіздің жақын адамдарыңыздың таңқаларлықтығы. Бүгін біз үнділік «Чапати» нан туралы сөйлесетін боламыз. Chapati - жіңішке лавашқа ұқсайтын ашытқы жоқ тұтас дән ұнынан жасалған торт. Әдетте, chapatis құрғақ қуырғыш табада қуырылған, содан кейін пирожныйлар шарлар тәрізді өсіру үшін ашық отты пісіреді. «Chapati» деген атау түрік «шаппотадан» - пальма инсультынан шыққан, chapati Үндістанда бір тағам қымбат емес, бірақ бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл торттың барлық еңбегін бағаламау өте қиын: олар өте тез дайындалып, көптеген өнімдер талап етілмейді және көбінесе кебекті бар ұннан болғандықтан пайдалы. Торттар көкөністер, күріш пен сорпадан әртүрлі ыдысқа беріледі. Чапат қасықтың орнына тағамды орап алмақшы. Бурито мөлшері әр түрлі болуы мүмкін, бірақ орташа мөлшері диаметрі шамамен 10 см. Чапати, нанға қарағанда, алдын-ала жақсы емес дайындалады, бірақ қызмет етер алдында. Егер сізде толық дәнді және қара бидай ұны жоқ болса, онда әдеттегі бидай ұнын алмастырып, кебекті 3: 1 қатынасында қосуға болады. Сабақты дайындау дағдыларды қажет етеді, алайда торттар шіріп кетпесе де, олар дәмді болады және үстеліңізге керемет қосымша болады.
Құрамы:- Қара бидай 150 г
- Ұн, бидай 300 г.
- Су 400 мл
- Мұнай 50 г еріген
- Тұз 5 г
- 1-ші қадам. Торттарды дайындау үшін бізге қажет: қара бидай ұны мен бидай ұнын (1: 2 қатынасында), сондай-ақ тұзды, қайнаған жылы сумен және маймен немесе еріген маймен.
- 2-қадам Ұн мен тұзды екі түрді араластырыңыз.
- 3-қадам Бірте-бірте жылы қайнаған суға қосып, жұмсақ қамырды алғанға дейін араластырыңыз.
- 4-қадам Қамырды тақтаға аударып, жұмсақ, дымқыл, біртекті қамырды алғанға дейін тоқу керек. Қамырды сумен суытып, дымқыл шүберекпен жабыңыз да, 30 минут қалдырыңыз.
- 5-қадам Біз ылғалды қолмен 14 шарларды құрдық. Біз оларды ұнға құйып, ұнтақталған үстелге жұқа және біркелкі жағамыз. Оларды мүмкіндігінше айналдырыңыз. Торттар диаметрі бірдей болсын десеңіз, онда сіз табақшаға немесе табақтың үстіне табақшаны қоюға және пышақпен қамырдың қалдықтарын кесуге болады.
- 6-қадам Орташа отқа тұтқаны бар ауыр шойын қуыру табасын салып, оны жақсы жылытыңыз. Содан кейін біз ұннан жасалған қалдықтарды торттардан сілкіп тастаймыз және оларды қуыруға арналған табаға салыңыз.
- 7-қадам. Капа бетінен кішкентай көпіршіктер пайда болған кезде, шеттер жиі жоғары көтеріле бастайды, оларды басқа жағына тегіс портермен бұрап, пісіргіш табада ұстаңыз, содан кейін беткі қабат көпіршіктермен жабылады.
- Енді 8-шi қиманы металдан ұстап алып, оны отқа келтiрiңiз, екi жағын доп сияқты шуылға дейiн бiрнеше секундта отты жағыңыз. Аяқталған дәмдісін толығымен пісіру керек - екі жағынан қоңыр дақтармен жабылуы керек.
- 9-қадам Біз барлық ауадан шығып, бір жағын еріген сары маймен жағу үшін қолымызбен шабуыл жасаймыз. Жылуды ұстап, жұмсақ болу үшін ыстық немесе матамен ораңыз.