Қысқы қарақат: джемдер, тұздықтар, желе үшін жақсы рецепт. Қыста қызыл қарақаны көп айналымда және пеште дайындау

Ежелгі уақыттан бері қызыл қарақат денсаулығы, мәңгілік жастық және ұзақ өмір сүруді қамтамасыз ететін жидек ретінде құрметтелді. Пектиннің, фруктозаның, дәрумендердің және органикалық қышқылдардың жоғары концентрациясы бар. Өнімнің шағылысқан гемостатикалық, қабынуға қарсы, холеретикалық, шырышты және лакерлік қасиеттері толығымен ақталған. Өкінішке орай, ерекше дәмді тағамға байланысты ғажайып жидек сирек шикіден жейді. Жиі дәмді джем, компот, мор, желе, тұздықтар, ликерлер, тұнбалар және тіпті ликер түрінде қыстың қызыл қарасы жиі жиналады. Ол басқа жемістермен (қара және ақ қарақат, құлпынай, таңқурай, қарлыған), сондай-ақ жемістермен (алма, қара өрік және шие алхоры), көкөністермен (қызанақ, авокадо) және сүт ингредиенттерімен жақсы үйлеседі.

Скандинавия елдерінде бұл жидек жеміс-көкөністер, тұздықтар, пудингтер үшін компонент ретінде пайдаланылады. Германияда десертті кәдімгі немесе торттарға толтыру үшін қолданылады. Америкада - балмұздақ, торттар, қытырлақ вафельдер үшін түрлі шарлар түрінде. Ал біз үшін - дәмді, нәзік, хош иісті қыс дәмді тағамдарға арналған.

Қысқы қарақаттың ең жақсы рецептері - ғажайып тұздық

Бұл жидектің дәмді дәстүрлі емес соусы анардан жұпарға ұқсайды. Онда дәмдеуіштер, нәзік тамақ және жеңіл жидек көлеңкесі сезіледі. Бұл тұздық дәстүрлі қысқы тағамдармен толықтырады: пісірілген қаз, үйрек, шошқа еті немесе түрік. Тіпті, кәдімгі қайнатылған немесе қуырылған тауықтың кеудесі де осындай тривиальды қоспамен тамаша үйлеседі. Қысқы қарақат тұздығына арналған ең жақсы рецепт жазғы тұтынуға да қатысты. Қой еті немесе шошқа етінен алынған шишкай кебаб, егер сіз оны керемет соустармен қасықтырсаңыз, одан да дәмді және бірегей болады.

Қысқы рецепт үшін қажетті ингредиенттер

• қызыл қарақат - 2 кг
• Чили бұрышы - 2 дана.
• қалампыр - 4 дана.
• бұрыш қара бұршақ - 1 шай қасық.
• қыша дәндері - 1 ас қасық.
• жержаңа зімбір - 1 шай қасық.
• карри - 2 ас қасық
• даршын мен паприка ұнтағы - 0,5 шай қасық.
• тұз - 1,5 ас қасық.
• турмерия - 1 шай қасық
• хопс-сеелі және хош иісті бұрыш - 1 шай қасық.
• жабысқақ кварц - 6 дана.
• қант - 1 кг

Қыста қарақат тұздығының қадамдық нұсқаулары

1. Ащы жидектер ағын су астында жуыңыз, сабақтарын алып тастаңыз, құрғату үшін оларды қағаз сүлгіге таратыңыз.

2. Таза және кептірілген жидектер ет тартқышқа айналдырылады. Қанттың көрсетілген мөлшерін қарақат массасына қосып, жақсылап араластырыңыз.

3. Эмаль ыдысында қантпен жидекті қайнатыңыз, шараға барлық дәмдеуіштерді салыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, көбіне көбік алу үшін тағы 7-10 минут қайнатыңыз.

4. Ыстық хош иісті қоспа дроссель арқылы өтсін.

5. Алынған ақшыл қызыл сорғы тағы 0,5 литрден аспайтын сыйымдылығы бар стерильді банкаларға ыстықтай тарайды.

6. Сынаққа бір құмыраны қалдырыңыз. Қыстың рецепті бойынша қалғаны қызыл қарақат тұздығын тығыз жауып, жасырады.

Қысқы қарақатпен желеленген - суретке рецепт

Бұл жидектің егіні сирек таза түрде піседі. Бірақ бұл жидек желе үшін жақсы. Мұндай десертті әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: басқа да жидектермен (құлпынай, таңқурай, құлпынай) біріктіру немесе оны бөлек пайдалану арқылы үш түрлі сортты (ақ, қызыл және қара) қоспасын жинау арқылы. Ұсынылған нұсқалардың кез-келгені отбасы мүшелеріне жұмсақ дәмділік, жағымды дәм және жеңіл жазғы иіспен ұнайды. Сонымен қатар, рецепт бойынша біздің қызыл қарақатқа желе дайындау қыс және жылдам процесс.

Қысқы егін жинауға қажетті ингредиенттер

• су - 500 мл
• қант - 1,2 кг
• піскен қызыл қарақат - 1,2 кг

Қарақат желе рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Жидектер ағашыдан бөлініп, ағын сумен шайып, қарақаттың 1 кг 0,5 литрін ескере отырып, суық суға құйыңыз.
2. Ыдысқа емес, от пен жылудағы жидектерді контейнерге салыңыз. Алынған пішінді шырын сығып, дуршакер немесе жұқа електен алып тастаңыз. Қалған торт дәкедің 3 қабатынан қысылады.
3. Майдың үш қабатынан шырын мен штамммен жеңіл суытыңыз. Содан кейін сұйықтықты қант қосып, 30-40 минут пісіріңіз.
4. Ыстық желе стерильді банкаларға жайылып, қантқа себіңіз және қақпақты жабыңыз немесе металл қақпақтармен ораңыз.

Өзінің шырынында қантсыз қыста қызыл қарақат, ең жақсы пайдалы рецепт

Бұл жидектер керемет емдік қасиеттермен қатар, қарсы көрсеткіштері бар. Осылайша, бұл жемістердің шырыны ішек жарасы және асқазан жарасы, өткір гастрит және гепатитпен ауыратын адамдарға тыйым салынады, қан ұйығышын төмендетеді. Бұл жағдайда қантсыз өз шырынында қыстың қызыл қарақаты мүлдем сергітеді, дененің қорғаныс функцияларын арттырады, күшейтеді және тонайды. Қыста сатып алу практикалық және үнемді. Жаңа піскен жидектер мен таза банкадан басқа ештеңе талап етілмейді.

Қысқы рецепт үшін қажетті ингредиенттер

• піскен қызыл қарақат - 2 кг

Қантсыз тағам дайындау үшін қадамдық нұсқаулық

1. Жаңа піскен жидектерді сұрыптап, жууға, таза асүй сүлгісін құрғатып, шоқтарды шығарыңыз.
2. Оларды табаға құйыңыз, жемістерді шырынды және қайнатпайынша, өртте ұстаңыз. Қайнағаннан кейін ыстықтан алыңыз.
3. Жылы, стерильденген банкаларда, жидек массасын жылжыту, жидектер шырынмен жабылған етіп оны ықшамдау. Қызға қызыл қарақатты 90С температурада 15-20 минут пастерлеу керек.
4. Ыстық орамдарды орап, контейнерлерді түбінің үстіне айналдырыңыз.
   

Қыстың қызыл қарақатының ең жақсы рецептілері - Jam-confiture (мультиварка үшін рецепт)

Өзінің танымалдылығы бойынша, бұл мәдениет басқа жидектерге, тіпті жақын туыстарына да жоғалады. Көптеген адамдар қатты терінің дәмін, қышқыл дәмі мен жарқын хош иісіне ұнамады. Сонымен қатар, бұл қарақаттың бұл түрі термиялық өңдеу кезінде қалғаннан жақсы әрекет етеді. Қыста қызыл қарақат шырындары, джемдер, компоттар және сығындылар дәмді, сау, нәзік және жеңіл. Көптеген пайдалы микроэлементтер элементтерді дайындағаннан кейін де сақталмайды, ал сүйкімді барқыт түсті - бұтақ ұзын сақтаудан кейін. Көп қабатты рецепт бойынша қыстың қызыл қарақатының шырмауықшасы - бұқтырылған джемнің әдеттен тыс өзгеруі. Дәстүрлі айырмашылығы осындай нәзіктік 30 минуттан аспайды, сонымен қатар қажетсіз әрекеттер қажет етпейді.

Көп мөлшерде өзгермелі рецепт үшін қажетті ингредиенттер

• қызыл қарақат - 0,5 кг
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық

Қыста қарақат джемін қадамдық нұсқаулар

1. Жидектер педикельден кетіп, сүлгімен құрғақ сумен шайыңыз. Шырын сыққышқа қызыл қарақат, компот немесе желе үшін торт қалдырыңыз.
2. Алынған шыны шыны бір стакан қантпен біріктіріп, мультиваркаға құйыңыз. «Кептелу» режимін орнатыңыз, процесті бастаңыз. Уақыттың аяқталуын күтпеңіз - 1 сағат. Қызыл қарақаттың дәмді конфитенциясын дайындау үшін 20 минут жеткілікті.
3. Ыстық сығуды стерилденген банкалардан бітеп тастау керек. Дәмдерді төменгі бөліктің үстіне бұрыңыз, таңертеңге дейін осы қалыпта қалдырыңыз. Толық салқындағаннан кейін, қысқа дейін лакрималды сақтауды нашар жарықтандырылған салқын жерде жасырыңыз.

Қысқы қарақат дайындау үшін рецептер джем, джем, тұздық немесе желе түрінде - кез келген иесі үшін табу. Ал қымбат астық сақталады, витаминдер сақталады, десерт әрдайым қолында. Қантпен және қантсыз қызыл қарақаны дайындауға арналған жоғарыда сипатталған рецепттер олардың әмбебаптығы мен бірегейлігін қамтамасыз ету үшін жеке-жеке тексерілуге ​​тиіс.