Қантқа қараңғы қарақат қантпен және онсыз. Мұздатқышта қысқы қарақаттың рецептері

Қара қарақаттың пайдалы қасиеттері ұзақ естілді. Бұл жидек фосфор, темір, пектин, калий, С, Е, В дәрумендері және дененің басқа маңызды компоненттері «толық ыдысы» болып саналады. Олардың саны мен сапасын үзіліссіз талқылауға болады. Дегенмен, мұндай шикізат түрінде көп өнім жеуге болмайды. Классикалық жидектер сәл ерекше ерекше дәмі бар. Басқа нәрсе - қысқы қарақат. Хош иісті және дәмді әртүрлі бұйымдар кішкентай қысқы мәзірді жарқын жидектермен безендіреді және пісіру мен десерттерге керемет қосылатын болады. Компоткалар, кептелістер, желе кептелісі, кептелістер және басқа да пайдалы заттар сіздің қоймаңыздың қайраңында орналасуы керек.

Мұздатқышта тағам дайындаусыз қыста қант қосылған жаңа қарақат

Қара қарақатпен «шикі» джемнің бірегей пайдасы оның зор химиялық құрамымен түсіндіріледі. Қыста қантпен жасалған жаңа піскен жидек піскен және шырынды жидектерді пайдалануды көздейді, ал дайындама, термиялық өңдеу жоқ, пайдалы қоспалар жоғалмайды. Дайын тамақтану қант диабетінің пайда болуына кедергі келтіреді, қан қысымын тұрақтандырады, метаболизмді жылдамдатады және асқорыту трактінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Қысқы қантпен қуырылған жаңа піскен жидектер балмұздақ пен ірімшік массасын, бәліштер мен тәттілерге арналған толтырғыштар, тәтті соустар негіздері және т.б. үшін пайдаланылады.

Қажетті ингредиенттер:

• піскен қарақат - 1 кг
• түйіршіктелген қант - 1,5 кг

Қадамдық нұсқаулық:

1. Тұздық таңқурай шаймаңыз, асқазандардан алып тастаңыз және артық ылғалды кетіру үшін қағаз немесе тоқыма сүлгісіне тараңыз.

2. Қарақатаны эмаль ыдысқа жинап, қантпен сапалы түрде біркелкі күйге дейін сүртіңіз. Тегістеу үшін сіз блендерді қолдансаңыз болады, бірақ ағаш кескенде тоқтату жақсы. С витаминінің темірмен байланыстары міндетті емес.

3. 1-2 күн ішінде «сүлгінің астындағы» кестеде кептеліп қалған кептеліңіз. Қанттың толығымен таралуына мүмкіндік беру үшін кейде араластырыңыз. Бөлінген уақыт кезеңінен кейін қарақат пен қантты стерильді жарты литрлік банкаларға таратыңыз.

4. Дәмі витамин десертін дереу жеуге болады (мысалы, тәтті тосттарда немесе кекстерде), тығыз қақпақтарды жабады және қыс мезгілі үшін мұздатқышта жасыру мүмкін болады.

Қантсыз қантқа қара қарақатқа арналған рецепт

Қантқа қарасты қарақат дайындамасының рецепті қантсыз, қалғандарына қарағанда танымал емес. Бекер! Өйткені, біздің ата-бабаларымыз осылай етті. Біріншіден, қантсыз сатып алу әлдеқайда арзан әрі практикалық, екіншіден, артық салмақ немесе жоғары қан қант бар адамдар үшін әлдеқайда пайдалы. Әрине, біздің рецептіміз бойынша, қантсыз қарақат дайындауды дайындау белгілі бір ережелерді сақтауға міндетті. Бірақ, дайын десерттің керемет дәмдік сипаттамасымен салыстырғанда олар ештеңені салмайды. Сондықтан көне жинауға арналған жидектер күн шуақты күндерде жиналған жақсы. Жаңбырдан кейін, олар ұзақ уақыт бойы булануы керек артық ылғалмен мас болып келеді. Сондай-ақ, бүлінген көшірмелері банкке кіруге жол бермеу үшін оларды мұқият іріктеп алу ұсынылады. Әйтпесе, қатаң нұсқаулар жоқ.

Қажетті ингредиенттер:

• қарақат жидектер - 2 кг

Қадамдық нұсқаулық:

1. Сапалы іріктелген піскен жидектер сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Қағаз асханалық майлықтарды немесе қарапайым (міндетті түрде таза) қол сүлгілерін пайдалануға болады.
2. Банктер содамен жақсылап шайып, сосын судың соңғы тамшылары жоғалғанға дейін пеште жылығады.
3. Ыстық контейнерде таза жидекті «иығына» салыңыз. Терең табаның түбінде, бір-біріне тиіп кетпес үшін, жоғарыдан 1, 2 немесе 3 орынға арналған жұмсақ шүберекті салыңыз.
4. Табаны қайнатқанда контейнерге түсіп кетпейтін деңгейге дейін су ыдысымен құйыңыз. Контейнерді қалыпты отқа қойып, банктердегі жидектер деңгейі төмендей бастағанша қайнатыңыз. Содан кейін мерзімді түрде жидектер құйып, бірнеше сағат бойы қайнатыңыз.
5. Әдеттегі джемі бар ыстық ыдыстар төменгі қабаттың астына түсіп, әйнектің жарылып кетпеуі үшін судан шығады. Олардың әрқайсысын стерильді металл қақпақпен ораңыз. Толығымен салқындатылғанға дейін осы күйде бұраңыз және қалдырыңыз.
6. Қантханада немесе жертөледе қысқы уақытта қант сақтауға арналған дайын драж. Тоңазытқышта ашық құмыра бар. Қызмет көрсетілуден екі сағат бұрын, қантпен қант себіңіз және мұқият араластырыңыз.

Тоңазытқышсыз қысқы қарақат - мелисса мен таңқураймен компост

Таңқурай мен мелиссамен қара қарақаттың қысына арналған компот тек дәмді алкогольсіз сусын ғана емес, сонымен қатар күнделікті тамақтануға пайдалы биологиялық белсенді қоспасы ретінде қарастырылады. Әрине, маңызды элементтердің бір бөлігін дайындаған кезде жоғалып кетеді, бірақ көптеген адамдар су астында қалады. Бұл жидектердің комплексі дисбактериозға, ішек ауруларына, қант диабетіне, омыртқаға, суыққа арналған. Мелисса мен таңқураймен қыста қара қарақаттың бұл бөлігі «сүйікті отбасылық сусын» деген атауға лайық. Оның керемет дәмі, атипті хош иісі, әдемі анар түсі. Мұндай компотент ұзақ уақыт бойы тоңазытқышсыз, қарабайыр тұрғын үй қоймасында оңай дайындалып, сақталады.

Қажетті ингредиенттер:

• қарақат - 750 г
• таңқурай - 250 г
• су - 1 л
• қант - 900 г
• лимон бальзамы - 3 сприг
• лимон - 0,5 дана.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Қарағанда қарағаны тиісті түрде шайып, сабақтарынан бөлек шайыңыз және қайнаған сумен шайыңыз. Банктер микротолқынды пеште, тұмшапеште немесе бумен үстінде стерилизацияланады. Әрбір банкада қарақат жидектерінің белгіленген санын қойыңыз.
2. Эмаль кастрюледе сірне су, қант және таңқурайдан пісіріңіз. Жидектердің банкаларынан құйыңыз, жылы жерде 2-3 сағат кетіңіз.
3. Сиропты құйып, қайтадан қайнатыңыз. Сұйықтықты банктерге қайтадан толтырыңыз және металл қақпақтармен тығыз тығыздаңыз. Компотты төменгі бөліктің үстіне бұрап, суытыңыз.

Қыста мұздатқышта жаңа қарақаттың қалай қатуына болады

Жаздың өз жемісін бере бастағаннан кейін, дәмді, хош иісті немесе нәзік құрылымды бұзбастан ұзақ уақыт бойы нәзік жидектерді қалай ұстау керектігін ойластырамыз. Және тек бір дұрыс шешім - мұздатуға келеді.

Үйде мұздатылған қара қарақат

1. Қысқы қарақат қыстауға қатып қалуы керек. Жібіту барысында бұл жидектер міндетті түрде пішінін жоғалтады. Қарапайым қойыңыз - таратыңыз. Мұздату үшін үлгіні сәл қатты, бірақ жасыл емес таңдау керек.
2. Сарапшылардың пікірінше, мұздатылған жидектердің оңтайлы температурасы -18-тен -24 ° C-ге дейін. Мұндай жағдайларда өнім жақсарады және ұзаққа созылады. -8 немесе -10 дейін жеткізілген қарақат 3 айдан кешіктірілмей қолданылуы керек.
3. Жидектер целлофан сөмкелерінде өз пішінін жоғалтуы мүмкін болғандықтан, қақпақшалары бар пластикалық контейнерлерді қолданған дұрыс. Егер жеткілікті бос кеңістік бар мұздатқыш бар болса, сіз бір рет қолданылатын шыныаяқтарда қыстың қарлығашын тамақтандырып, тамақ пленка алдында орауға болады.
4. Жеміс немесе жидекті мұздату бөлік туралы ұмытпауы керек. Жеке бөтелкелер немесе шыныаяқтар тым үлкен болмауы керек. Бөлме температурасына дейін қызғаннан кейін, өнімдерді қайта салқындату ұсынылмайды.
5. Қыста мұздатылған қара қарақат жидек пюресі түрінде жасалуы мүмкін. Блендер немесе ағаш кескенде, жеміс қосылған қант қосылған немесе қосылмаған гомогенді массаға оңай ауыса алады. Жидек массасы әдетте кішкентай науаларға, шыныаяқтарға, найзағайға және т.б.
6. Ыстық суды немесе микротолқынды пешті пайдаланбастан, қарақатты табиғи түрде жібітіп алыңыз. Ең жақсы нұсқа - жидектерді мұздатқыштан бірнеше сағатқа тоңазытқышқа ауыстыру. Осы уақыт ішінде қарақат аппетитті көрінісін жоғалтпайды.

Жидектердің көп түрлері және бланк түрлерінің түрлері бар. Бірақ бұл қара қарақат, ол көптеген ғасырлар бойы іздестірілуде. Кілемдер, джемдер және «жидек» жидектерінің компоттары жеңіл хош иіспен және әдемі барқыт түсімен хош иісті, өте хош иісті. Ал қара қарақат қыстың пайдалы әрі тәбетті болып қалуы үшін мұздатқышта мұздауға тырысыңыз!