Қызыл қарақатпен жасанды құрғақ күрішке арналған рецепт Кім білмейтіндер үшін, Курд - бұл әдеттегідей жеміс-жидек негізінде дайындалған таңғажайып дәмді кәуәт. Шие, құлпынай, таңқурай, лимон, қарақат - аталған опциялардың кез-келгені таңқаларлық дәм мен хош иіспен қуанады. Оның жеңіл және жібектей текстурасы арқасында, Күрді нан пісіретін түпнұсқа жеміс ноталарын бере отырып, торттарды біркелкі өткізеді. Бүгінгі мақалада біз сіздерге жазғы десерттерге тамаша қосылатын қызыл қарақаттың ең нәзік күресін дайындауға кеңес береміз.
Қарақат - күрделі рецепт
Қызғылт қарақаттың жұмсақ күресі печеньелермен, торттармен, жаңа піскен нандармен және әдеттегі тосттармен тамаша үйлеседі. Бұл жидектің дәмі оның құрылымында кәдімгі кәдімгіге ұқсайды, бірақ ол жағымды қышқылдық пен балғындығымен ерекшеленеді. Дегенмен, пісіру процесінде қызыл қарақат жарқын түстерін жоғалтса да (күртте бозғылт болады және бежево-қызғылт болады), бірақ осы ғажайып жидектің тән хош иісі мен барлық пайдалы қасиеттері сақталады.
Қажетті ингредиенттер:
қызыл қарақат (жаңа піскен немесе мұздатылған) - 150 г
қант - 100 г
Май - 50-70 г
жұмыртқа - 2 дана.
Қадамдық нұсқаулық:
Жидектер мұздатылған және таза болса, оларды дереу қалың түбі бар шелекке / стевпотқа жіберіңіз, түйіршіктелген қанттың бүкіл қызметімен ұйықтап, орташа температураға қойыңыз. Жаңаша қарақат шалшықтарды жұлып тастайды, мүмкін жапырақтарды, басқа ластаушы заттарды кетіреді, содан кейін шаюға және содан кейін қантқа себіңіз.
Ескертуге! Қара қарақан пияз және қара қарақат дайындалуы мүмкін. Бірақ бұл жағдайда, сіз тез дайындалған жұмсақ, сәл артық жидектер таңдау керек.
Қанттың дәндерін ерітіп, үнемі ағаш қасықпен немесе шпательмен араластырыңыз, бірте-бірте кішкентай өрт үстінде белсенді қайнатыңыз. Қоспаның қайнатылғаннан кейін температураны төмендетіп, 4-5 минут пісіріңіз.
Ыстық кептелу басқа бір контейнер үстінен ұсақталған сито арқылы сүртіледі, содан кейін торт жағына шығарылады және шитті жидекті композицияны шелекке қайтарамыз.
Ескертуге! Тортты қоқысқа тастамаңыз. Ол қарақат шырынын дайындау үшін қайта пайдалануға болады. Мұны істеу үшін, тортты қайнаған сумен құйып, дәміне қарай қант қосып, 30-40 минутқа созыңыз.
Бір жұмыртқа және бір сарыманы қосамыз. Интенсивті 1-2 минут ішінде бірқалыпты шайқап, бір мезгілде тез әрекет етеміз, сол себепті ақуыздың басқа ингредиенттермен біртекті тегіс қоспаға біріктіріп, қауіпсіз араласуға уақыты жоқ. Тағы да, ыдыстарды пешке орнатып, сары май құйып, кішкене отқа тастаңыз, біз қалыңдатқышқа қол жеткіземіз. Жалпақ дөңгелек қозғалыстар, біз біртекті және жібек күрттерді қызыл қарақатпен қайнатамыз. Салқындатылған қарақат қарақат шыны ыдыстарға құйылады және тоңазытқышта үш күннен артық сақталмайды. Пісіруге немесе сәндік десерттерге арналған нәзіктікті бірден пайдалану керек.
