Вегетариандық стильдегі Shaurma Бүгін біз фалафельді дайындап жатырмыз - бұл ноқат дәмін пісіргенде, бұрын айтып өткен аңызға айналған тағам. Мен үйдегі фалафельді алғаш рет қолданған кезде қуанышымды сипаттау қиын. Жаңа піскен қиярлар, қызанақтар, салат жапырақтары үйлесімінде қызыл ноқат котлеті бар, және бұлардың бәрі қытырлақ питта немесе питта нанмен күнжіт-сарымсақ соусымен көп киінеді. Фаст-фуд тағаммен пайдалы болуы мүмкін - бұл тағам дәлелі.
Препараттың сипаттамаларына келетін болсақ, мен қызмет көрсету алдында тікелей толтыруды ұсынамын, себебі көкөністер шырынды береді және қытырлақ питаны сіңіреді. Пита жоқ болса, сіз арық армян лавашын пайдалануға болады (төмендегі рецепт бойынша берілгендей). Ромина салаты Peking қырыққабатының жапырақтарымен ауыстырылуы мүмкін. Құрамы:- Нан қылшықтары (ноқат) 150 г
- Сәбіз 1 дана.
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Пияз 1 дана.
- Жергілікті кориандр 5 г
- Теңіз тұзы 10 г
- Қара бұрыш ұнтағы 4 г
- Ұн, бидай 250 г
- Зәйтүн майы 200 мл
- Су 50 мл
- Қызанақтар 3 дана.
- Ромина салаты 30 г
- Пияз күлгін 1 дана.
- Қияр 2 дана.
- Пита нанының жұқа 4 дана.
- Сезам ақ 200 г
- Зәйтүн майы 80 мл
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Лимон шырыны 3 шай қасық.
- Тұз 10 г
- Қара бұрыш ұнтағы 4 г
- 1-қадам: Фалафельді дайындау үшін сізге зәйтүн майы, нұт, ұн, салат, жұқа лаваш, қызанақ, қияр, пияз, сәбіз, тұз, бұрыш және кориандр қажет.
- 2-қадам Саусақты дайындау үшін сізге күнжіт, зәйтүн майы, ақжелкен, сарымсақ, лимон шырыны, тұз және бұрыш қажет.
- 3-қадам. Алдын-ала, кем дегенде 8 сағат суда ноқат.
- 4-қадам Сондай-ақ, фадальдың дәмін керемет түрде көрсететін тахин соусын дайындау ұсынылады.
- 5-қадам Ноқат дайындауды бастаймыз. Мұны істеу үшін су астындағы ноқатты жібітіңіз, блендерге құйыңыз, тегіс болғанша су қосып, ұнтақтаңыз. Содан кейін сәбізді, пиязды және шайырды қосыңыз.
- 6-қадам Тұз, кориандр және ұнды (бірнеше ас қасық) жаңғақ-көкөніс массасына қосып, араластырыңыз. Қамыр тым қалыспауы керек.
- 7-ші қадам. Қамырды ұнға салып, жақсылап орап, доп жасаңыз. Мәселен, бүкіл тестілеу. Дегенмен, қайнатқыш табаға көп май құйып, жарылғанға дейін қыздырыңыз.
- 8-қадам Котлеттерді қызыл қоңырға дейін барлық жағынан қайнаған майға және қуыруға қойыңыз.
- 9-қадам Қытырлақ қытырлақ болуы керек, ал толтыру жақсы қуырылған және шырынды.
- 10-қадам Қияр сақиналарын және томат кесектерін кесіңіз.
- 11-қадам Пиязды ұсақтап кесіңіз.
- 12-қадам Салаттар жақсы жууға және тазартылады.
- 13-қадам. Лавашты табаққа салыңыз, қияр, қызанақ және пиязды үстінен алыңыз. Көкөністерді пита асының төменгі бөлігіне орауға болатын етіп тарату.
- 14-қадам. Содан кейін салат жапырақтары мен 3 наны сал.
- 15-қадам Тұздықты құйып, құйылатын нанға толтырыңыз. Алдымен, төменгі бөлігін орап, содан кейін жиектерге жылжытыңыз.
- 16-қадам: Falafel пергамент қағазға оралған болуы мүмкін, сондықтан толтыру басқа ингредиенттермен бірге қалмайды. Фалафель дайын!