Саңырауқұлақ сорпасы Саңырауқұлақ сорпасына хош иісті саңырауқұлақтарға арналған сарымсақ ерітілген ірімшіктің ірімшік және кремді дәмі үшін өте қолайлы. Бұл пайдалы және қоректік сорпа жаңа піскен саңырауқұлақтар жыл мезгілінде, әсіресе қыста, кез-келген уақытта жақсы жейді, өйткені устрица саңырауқұлақтары әрдайым барлық жерде орналасқан шөп-қаймақтардың жанындағы дүкендер сөрелерінен табылуы мүмкін. Бұл сорпа жақсы, өйткені ол өте оңай және тез дайындайды, сонымен қатар, оны әрдайым сорпа пюресіге айналдырып, блендермен шайқап, сарымсақ нанының жұмсағы қосылған.
Құрамы:- Устрица саңырауқұлақтарының саңырақтары 300 г
- Картоп 3 дана.
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Су 1750 мл
- 200 г өңделген ірімшік
- Тұз 1 ас қасық. л.
- Жаңа аскөк 20 г
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- 1-қадам: Ерітілген ірімшік қосылған шұжықтың сорпасын жасау үшін сізге саңырауқұлақтар, картоп, пияз, сәбіз, өңделген ірімшік, тұз, су, қуырылған май және жаңа піскен жасылдар қажет.
- 2-қадам Саңырауқұлақтарды текшелерге немесе табақтарға кесіңіз.
- 3-қадам Қайнаған суды қайнатыңыз да, сол жерде саңырауқұлақтар жіберіңіз. Мұздатқышта біраз уақыт мұздатылған ірімшік.
- 4-қадам Саңырауқұлақтарды дайындау кезінде (20 минут) қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Картоп текшеге немесе текшелерге кесілген - саңырауқұлақтарды қайнатудан кейін 15 минут ішінде сорпаға салып қою керек.
- 5-қадам Пияз мен сәбізді кішкентай текшелерге кесіңіз.
- 6-қадам Ыстық маймен қуыру табада, пиязды алтынға дейін қуырыңыз.
- 7-қадам Сәбізді қосып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- 8-қадам Мұздатқышта аздап мұздатылған, кішігірім ылғалдағы ерітілген ірімшік - бұл пішінде олар сорпаға тезірек және мұқият ерітеді.
- 9-қадам Қуырылған сәбізді және пиязды дайындалған картоппен бірге саңырауқұлақ сорпасына қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
- 10-қадам. 5 минуттан кейін, ерітілген ірімшікті, майдалап туралған көкөністерді іске қосыңыз және ірімшік толығымен ерітілгенше (3-5 минут) сорпаны өртті араластыруға қалдырыңыз.