- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 100 грамм
- Пияз - 1 дана
- Сәбіз - 1 дана
- Қарақұмық жармасы - 100 грамм
- Өсімдік майы - 2-сурет. қасықтар
- Баяу жапырақ - 2 дана
- Қара бұрыш ұнтағы - дәміне қарай
- Coriander - 1 шымшу
- Тұз - дәміне қарай
- Жасыл ақжелкен - дәміне қарай
- Сарымсақ егеді - дәміне қарай
- Қаймақ - дәміне қарай (қосымша)
Кептірілген ақ саңырауқұлақтар қайнаған суға құйылып, жарты сағаттық сағатқа қалдырылады, содан кейін оны сөндіргішке лақтырып, оны қысып, оны кішкене кесектерге кесіңіз. Қарақұмық жуып, сұрыпталған, су құйып. Пиязды және сәбізді тазалаңыз. Пияз майдалап туралған, үккіштегі үгінділер үш. Қуыруға арналған табада (тіпті жақсы - кастрюльде) біз өсімдік майын жылытудамыз. Ең жақсы - өңделмеген күнбағыс. Орташа ыстықта пиязды мөлдір етіп, 10 минут бойы сәбіз, саңырауқұлақ және тұздықты қосыңыз, егер кәстрөлде дайындалса - онда қарақұмық қосыңыз (әрине, сусыз), араластырыңыз, тұз қосыңыз, дәмдеуіштерді, лавр жапырақтарын қосып, су толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз және біз 25-30 минутқа баяу өрт сөндіреміз. егер көкөністер қуырылған табада қуырылған болса, оны кастрюльге салыңыз да, нұсқауларды орындаңыз. Қызмет көрсетер алдында ұсақ туралған ақжелкен мен туралған сарымсақ себіңіз. Қысқа күндері қаймақ қосуға болады.
Қызметтер: 3-4