- Астық - 450 грамм (филе)
- Жүзім - 42 Грамм
- Пияз - 60 грамм
- Балдыркөк - 60 грамм
- Сарымсақ - 1 тіс
- Розмари - 1 дана (сприг)
- Балық сорпасы - 1,25 кесе
- Сірке суы - 2 шай қасық (ақ шарап)
- Шалфей - 5 дана (жапырақтары)
- Зәйтүн майы - 2,5 ст. қасықтар
- Ұн - 1 дана
- Тұз, бұрыш - 1 дана (дәміне қарай)
- Зәйтүн майы - 2,5 ст. қасықтар (гарнир)
- Сельдерей - 60 грамм (гарнир)
- Сәбіз - 60 грамм (гарнир)
- Цуккини - 60 грамм (гарнир)
- Бальзамдық сірке суы - 1 шай қасық (гарнир)
- Қымбатты, кориандр - 1 дана (дәміне қарай)
Контейнерде сары май, балдыркөк, пияз, шалфей, розмарин, сарымсақ қосып, майдалап тураңыз. Мұқият араластырыңыз. Сиырларды көкөністердің үстіне қойып, сәл сірке суын қосыңыз. Балыққа сорпаны құйып, 15 минут бойы жылы суға малынған мейіз қосыңыз. Балық дайын болғанға дейін тұз бен пісіріңіз. Гарнир, сары май мен орта ыстықта қосыңыз. Қыздыру кезінде қытырлақ, сәбіз және балдыркөк қосып, оларды белдеулерге кесіңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Көкөністерге бальзам сірке суын құйыңыз, кориандр мен тасшөп қосыңыз. Өте жоғары температурада жылдам қуырыңыз. Көкөністерді табақтарға таратып, балықтың еті үстіне қойыңыз. Ас болсын.
Қызметтер: