Кефирдегі шошқа еті Кефир тұздығында шошқа еті дайындалатындықтан, ет «жұмсақ», «ауызда еріп кетеді», жеңіл қышқылдықты, ауызды суаратын хош иіске ие болады және каптарлар өзіндік нәзік ноталар әкеледі! Ет сөндіру процесінде алынған тұзды суару, пісірілген картоппен бірге етіңіз!
Құрамы:- Шошқа еті 550г
- Лимон шырыны 1 ас қасық. л.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Пияз ақты 1 дана.
- 75 мл су пісірілген
- Бұрыш қара жер 3 шымшу
- Паприка тәтті жер 0,5 шай қасық.
- Тұз 0,75 шай қасық.
- Қақпақтар 26 дана.
- Кефир 250 мл
- Күнбағыс майына 80 мл
- 1-қадам Кефирге шошқа еті жасау үшін бізге шошқа еті, кефир, қайнатқыш, қайнатылған су, күнбағыс майы, пияз, сарымсақ, тұз, лимон шырыны, қара бұрыш, тәтті паприка қажет.
- 2-қадам Пияз күнбағысты тазартылған майда мөлдір болғанға дейін қуырылады, қуырылады.
- 3-қадам Пияз айфонымен пісіру табаға салыңыз.
- 4-қадам Тұзды араластырыңыз, тұз қосыңыз, паприка, қара бұрыш, лимон шырыны қосыңыз. Соусты тағы бір рет араластырыңыз да, оны қайнатыңыз.
- 5-қадам Шошқа етін ірі кесектерге кесіп, кефир тұздығына қойыңыз. Жоғары ыстықта 5 минут пісіру.
- 6-қадам Еттің кесектерін бұраңыз, жоғары ыстықта тағы 3 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- 7-ші қадам. Қуыруға арналған табаның барлық мазмұнын кәстрөлге немесе кішкене кастрюльге салыңыз, қайнатылған суды толтырыңыз, қақпақты жабыңыз, жоғары температурада қайнатыңыз, аз мөлшерде отты азайтыңыз және шамамен 40 минут ішінде айрандағы шошқа етін сөндіріңіз. 40 минуттан кейін кәстрөлге капсуланы және туралған сарымсақты қосыңыз. 3 минут қыздырып, кастрюльді пештен алыңыз.
- 8-қадам Біз шошқа етінен, айранмен кефирге, ыстық пішінде, түскі асқа, бүйірлік тағаммен қатар, баяу пісірілген картоппен жұмыс істейміз. Табақты тұздықпен құйып аламыз.