Протеиндер биологиялық және қоректік құндылығы өте жоғары, ақуыз концентраттары болып табылады. Ақуыздар спорт тамағы болып табылады. Және олардың салмағы өсуі үшін олардың түрлері үлкен. Кез-келген сарапшы сізге салмағы үшін бұлшықеттер көлемінің ұлғаюына назар аударған жөн.
Протеиндердің әсері қандай?
Ақуыздың көптеген функцияларды атқаратын организмдегі ең маңызды қоректік заттар екендігі ешкімге құпия емес. Адам ағзасындағы іс жүзінде барлық белоктардың құрылымы тұрады. Бұлшықеттер үшін және, демек, салмақ жоғарылауы үшін протеин құрылыс материалы болып табылады. Спорт мәзірінде белок ерекше орын алады. Әртүрлі физикалық жүктемелермен бұлшықеттердің ақуыз құрылымдары жойылады. Сондықтан ауыр физикалық күш салудан кейін ақуыздар жоғалған бұлшықет құрылымдарын қалпына келтіруге көмектеседі.
Денеге енген ақуыздар бұлшық етті ұлғайту үшін тікелей қолданылмайды. Олар ағзаға түсіп, ас қорыту жүйесіне бөлініп, амин қышқылдарына бөлініп, дене үшін қажет ақуыздарды қалыптастырады. Ақуыздың протеині адамға қажет.
Дене салмағының жоғарылауы үшін белоктар
Ақуызға үлкен физикалық әсер ететін адамның барлық қажеттіліктері белоктарды қанағаттандыруға мүмкіндік береді. Зерттеулерге сәйкес, күнделікті тұтынудың кем дегенде 30% белок және белок салмағы 2-4 грамнан кем болмауы керек. Бұл әдеттегі азық-түлік өнімдері арқылы алуға болмайтын өте күрделі қатынас. Сонымен қатар, өнімнің көп саны ағзада толық сіңірілмейді. Ақуыз дене белсенділігі жоғары адамдарға арналған (спортшылар, жүктеушілер және т.б.) арнайы әзірленген. Ақуыздар бұлшықет тінін салмақпен алуға арналған. Бұл тағамдық қоспалар өте оңай және жылдам сіңіріледі, қалпына келтіру үдерістерін жеделдетуге көмектеседі. Сонымен қатар, белоктың көптеген түрлері арнайы технологиялардың көмегімен ғана алынуы мүмкін.
Ақуыздың негізгі салмағы қандай салмаққа жетеді?
Белок қосындыларының ең танымал компоненттерінің бірі сарысқақ ақуыз болып табылады. Өсімдіктер мен жануарлардан алынған ақуыздармен салыстырғанда, бұл ақуыз BCAA амин қышқылдарына өте бай. Асқазанның ақуызы басқа барлық ақуыздарға қатысты өте жоғары жылдамдықпен бөлінеді, бұл қаншалықты тез болса, қажетті аминқышқылдарды бұлшықетке жеткізе алады. Бұл физикалық белсенділік аяқталғаннан кейін, сондай-ақ ұйқыдан кейін дене үшін қажет.
Кусеин күрделі құрылымы бар ақуыз. Бұл ақуыз ферменттердің әсерінен сүтті сіңдіру арқылы жасалады. Денедегі казеина масс-литр құрастырады және ұзақ уақыт бойы амин қышқылдары бар ағзаны ұзақ уақыт бойы қамтамасыз етеді. Айта кету керек, бұл ақуыздың салмағы пайда болу үшін ұйқы алдында жақсы қабылданады және денені жеткілікті ұзақ тамақтандыруды қамтамасыз ету қажет болған жағдайда.
Сүт ақуызы - бұл казеин (шамамен 80%) және сарысуы (шамамен 20%) ақуыз қоспасы. Оларға сүтті көмірсулар қосылған.
Жұмыртқа протеинін анықтамалық ақуыз деп санауға болады. Оған қатысты басқа ақуыздардың мәні анықталады. Жұмыртқа протеині ең жоғары асқазан.
Соя протеині - амин қышқылының құрамында жақсы теңдестірілген ақуыз. Ол холестерин деңгейінің төмендеуіне және маңыздылығына қол жеткізуге мүмкіндік береді. Ақуыздың бұл түрі сүт тағамдарына төзімсіз адамдар үшін керемет. Соя протеинінің дозасын өте мұқият өңдеу керек, өйткені дозаланғанда ішекке теріс әсер етеді деп есептеледі.
Коллаген протеині байланыстырғыш тіндерді, түйіндерді, түйіршіктерді, теріні жөндеуге және құруға қажетті ең оңтайлы амин қышқылдық құрамына ие ақуыз болып табылады және әдетте белоктар қоспаларын толықтыру ретінде пайдаланылады.
Жоғарыда келтірілген ақуыздар бұлшықет тінін қалпына келтіру үшін салмақ жоғарылатады. Бірақ, бұл бұйымдар ауыр дене күшімен айналысатын адамдарға жарамды екенін білу қажет.